Logica nu se aplică III A Calorie este un Calorie Elite FTS
A trecut ceva timp de când am scris un articol pentru elitefts ™ și m-am gândit să continui seria pe care am început-o: Logica nu se aplică. Astăzi, este timpul să atacăm unul dintre favoritele mele personale, zicala că o calorie este o calorie.
Fără analize, multor oameni le este greu să-și imagineze că puteți lua două diete identice în calorii, diferind în ceea ce privește machiajul macronutrienților - să spunem că carbohidrații boli vs. carbohidrati ultra-scazuti - si slabesc mai mult cu unul decat cu celalalt. Sau mai bine, creșteți în greutate cu unul și pierdeți în greutate cu celălalt. O calorie este o calorie nu? Intrarea de energie este egală cu consumul de energie sau poate există o altă frază științifică pe care o putem scoate din fund pentru a spune că este imposibil. Ignoranța și umilința se combină pentru a determina oamenii relativ inteligenți să facă comentarii cu adevărat stupide.
Și prostia propagă mituri, deoarece oamenii din Statele Unite, chiar dacă ne situăm aproape pe ultimul loc în toate standardele educaționale, sunt pe primul loc în încredere, făcându-ne să credem că opiniile noastre se dublează ca fapt. Cine s-ar gândi vreodată să spună „Nu știu”, când de fapt nu știu? Evident, este mai bine să inventăm ceva bazat pe presimțiri, presupuneri cu o notă de fapt presărată deasupra, pentru a-l face mai apetisant. Nu mă voi preface imun. Am mai făcut-o. Mi-a luat mult timp să învăț să spun „Nu știu”, ceea ce se dovedește a fi cel mai valoros lucru pe care l-am învățat vreodată.
Din fericire, însă, de cele mai multe ori știu, ceea ce mă face să vreau să lovesc oamenii când spun că este imposibil să manipulez carbohidrații, proteinele și grăsimile și să slăbesc fără a reduce caloriile. O calorie este o calorie! Este prima lege a termodinamicii. Ha! Ia-l pe dl. Periculos de hardcore. Am spus un mare cuvânt științific; Mi-am pus pantalonii băieți mari. Încearcă să te certi cu asta.
Bine, permiteți-mi să vă dau un sfat: nu discutați fizica cu un fizician dacă nu sunteți unul. Este dureros pentru toți cei implicați, mai ales pentru fizician. Ascultarea prostiei doare. Este adevărat, prima lege a termodinamicii se aplică, dar spune doar că energia totală a sistemului înainte și după trebuie să fie aceeași. Nu spune nimic despre eficiența organismului în transformarea acelor alimente în energie (fie energie pentru muncă, fie pentru stocarea sub formă de grăsime) și nici nu spune dacă mai mult sau mai puțin din energie este irosită dacă se modifică defalcarea macronutrienților din dietă. Cu alte cuvinte, prima lege nu spune nimic despre eficiență. Chiar dacă caloriile sunt identice, legea 1 nu ne poate spune dacă consumul de carbohidrați provoacă aceleași reacții în organism ca și consumul de grăsimi. Într-adevăr nu spune prea mult din nimic - cu excepția ignoranței persoanei care a invocat-o ca un cântec magic.
Ideea
Având în vedere două diete identice în număr de calorii, cele două trebuie să producă aceeași pierdere în greutate sau creștere, indiferent de conținutul de macronutrienți.
Logica
Conform primei legi a termodinamicii, care spune că energia nu este nici creată, nici distrusă, trebuie, într-un fel, să spună că 100 de calorii de carbohidrați vor produce efecte identice cu 100 de calorii de grăsimi - sau proteine în acest sens.
Realitatea
Ideea că o calorie este o calorie încalcă de fapt legile fizicii 1-4 și contrazice mai multe studii bine controlate 5-14; puteți manipula macronutrienții pentru a determina pierderea în greutate chiar și în timp ce creșteți caloriile 15 .
Aș putea intra în subiecte precum energia liberă a lui Gibb, termodinamica fără echilibru, sinteza, stocarea și defalcarea triaglicerolului, încălcările legii a 2-a a termodinamicii, entropia și așa mai departe și așa mai departe și, dacă sunteți interesat, puteți verifica referințele, deoarece subiectele sunt bine tratate. Cu toate acestea, voi veni de la subiect dintr-un punct mai simplu, unul pe care majoritatea tuturor îl înțelege și îl tratează zilnic: eficiența.
Aici intră în joc a doua lege a termodinamicii. Prima lege poate fi șchioapă, dar a doua lege permite conceptul de eficiență. Cel mai de bază, eficiența este cât de multă muncă poți face în funcție de câtă energie este depusă. Un motor standard cu ardere internă - cum ar fi cel care vă conduce mașina - este cu aproximativ 33% eficient, ceea ce înseamnă că o treime din energia pe care ați introdus-o (energia chimică stocată în benzină) funcționează; celelalte două treimi sunt aruncate ca căldură.
Corpul funcționează la fel. Pe o dietă standard de aproximativ 60% carbohidrați, corpul uman reprezenta, de asemenea, aproximativ două treimi din energia ingerată ca căldură. O cantitate semnificativă este utilizată pentru a ne menține temperatura internă constantă, dar o parte din energie se pierde și în alte moduri. Marea majoritate a cercetărilor efectuate asupra oamenilor și animalelor care se ocupă de eficiență și căldură irosită au fost făcute într-o gamă restrânsă de combinații de macronutrienți cu carbohidrați conducând întotdeauna la aproximativ 55% din dietă sau mai mult.
Dar ce se întâmplă cu eficiența atunci când schimbați combustibilul? Dacă ați avea vreun sens, ați presupune că eficiența s-ar schimba - diferiți combustibili pot arde mai puțin sau mai eficient în motorul dat și pot mări sau reduce kilometrajul de combustibil. Se întâmplă într-o mașină. Adăugați etanol la benzină și economia de combustibil scade. Adăugați alte hidrocarburi, cum ar fi agenții anti-lovire, iar eficiența dvs. crește.
Nimeni nu dă ochi chiar în timpul acestei discuții, în schimb, ei au un aspect fără rahat pe fața lor sau, mai bine spus, spun asta. Când întorc conversația către corpul uman, dintr-o dată devine de necrezut. Ce? Raporturile diferite de grăsimi, proteine și carbohidrați pot provoca irosirea unor cantități diferite de energie în organism? Asta e o prostie ... o calorie este o calorie.