Salt Controversy este sare iodată bună pentru dvs. Pacific Harvest
Sarea este unul dintre cei mai prețioși compuși naturali cunoscuți de om. De-a lungul istoriei, oamenii au folosit sarea pentru a face comerț (ca plată), pentru a face pâine și pentru a conserva alimentele (carne și brânză vindecată).
Sarea (clorura de sodiu) este esențială pentru sângele sănătos, transpirația, sucurile digestive și transmiterea eficientă a nervilor. De fapt, un studiu publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane a indicat că populațiile cu cele mai mici aporturi de sare au, de asemenea, una dintre cele mai scurte durate de viață.
De la începutul secolului al XX-lea, producătorii de sare au adăugat iod în sarea de masă. Gușa cu deficit de iod și cretinismul (întârzierea fizică și mentală) au fost aproape eliminate în majoritatea țărilor industrializate ale lumii, totuși tulburările legate de deficitul de iod afectează încă aproape 200 de milioane de oameni, în special în cele mai sărace dintre țări.
Chiar și acolo unde s-au făcut îmbunătățiri, sarea iodată nu îndeplinește toate cerințele corpului nostru pentru iod. Studiile efectuate în SUA arată că nivelurile de iod au scăzut semnificativ (50%) în toate categoriile demografice din SUA, în ciuda introducerii sării iodate. Citiți despre datele SUA privind nivelurile de iod. Sarea iodată face ca iodul să fie disponibil organismului într-o singură formă, deci este de o utilizare limitată pentru satisfacerea cerințelor totale ale corpului. (Cercetările efectuate încă din 1969 au indicat o biodisponibilitate slabă a iodului în sare, la doar 10%). În plus, compusul utilizat pentru iodarea sării, iodura de potasiu, satisface doar parțial cerințele de iod ale organismului. Diferitele țesuturi ale corpului sunt capabile să asimileze iodul în diferite forme; deci consumul altor alimente bogate în iod (cum ar fi algele marine, care conține atât iod cât și iod) este de preferat.
O altă controversă constă în efectele consumului de sare rafinată - chiar și sare rafinată iodată. Înainte ca sarea rafinată să atingă rafturile, aceasta este uscată la căldură mare (peste 540 grade Celsius), ceea ce modifică structura chimică naturală a sării. Pentru a înrăutăți lucrurile, în timpul procesului de uscare, producătorii adaugă agenți anti-aglomerare, astfel încât produsul final să se toarne și să curgă liber. Asa de sarea de masă nu este pură - 97,5% clorură de sodiu și 2,5% substanțe chimice. Consumul prea mult din acest tip de sare poate provoca exces de lichid în țesuturile corpului și poate duce la diverse probleme de sănătate. În ciuda faptului că sarea de masă are puțin în comun cu sarea naturală, acesta este tipul pe care majoritatea oamenilor îl folosesc pentru a-și aromat alimentele gătite acasă, iar majoritatea companiilor producătoare de alimente aruncă în produsele lor ambalate. Se spune că peste 75% din sodiu din dieta medie provine din alimente procesate.