Salată de salată coreeană (겉절이 겉절이 Sangchoo Geotjeori) Kimchimari
Această salată de salată coreeană este o farfurie minunată delicioasă pentru orice carne la grătar - în special pentru carnea la grătar necondiționată. Aromele sărate, de oțet și ușor dulci de chili ajută într-adevăr să rupă orice gust gras al cărnii, evidențiind în același timp și aroma carnoasă. Restaurantele cu grătar coreean servesc adesea unele variante ale acestei salate cu carne la grătar folosind diferite verdeață, așa că probabil ați mai gustat unele variante. Ori de câte ori avem un grătar în stil coreean acasă, această salată laterală este preferata noastră mai ales dacă preparăm carne de porc sau carne de vită la grătar.
Lucrul amuzant al acestei salate de salată coreeană este că este atât de simplu și ușor de făcut încât de multe ori nici măcar nu apare în majoritatea cărților de bucate din Coreea. Poate fi prea simplu și ușor pentru unii, dar pentru cei dintre voi care nu sunt foarte familiarizați cu mâncarea sau condimentele coreene, am considerat că merită cu siguranță o postare pe blogul meu cu mâncare coreeană. Pe lângă carnea la grătar, salata de salată coreeană se potrivește și cu orezul simplu, ca parte a unei mese foarte sănătoase cu conținut scăzut de calorii.
Salata se numește de obicei sub două nume: g 겉절이 (Sangchoo Geotjeori sau Keotjeori) sau 상추 무침 (Sangchoo Moochim). Sangchoo înseamnă salată. Geotjeori (겉절이) înseamnă literalmente să murăm (jeori) exteriorul (geot), care este diferit de murarea legumelor până la capăt (timp de 8 ore sau mai mult), așa cum faceți cu varza atunci când faceți varză Kimchi. Moochim provine de la verbul „moochida (무치다)” care înseamnă a arunca și amesteca ingredientele cu un anumit tip de condimente sau sos.