Salată de castraveți chinezi (Salată de castraveți zdrobită) - O farfurie frumoasă
O rețetă ușoară pentru salata tradițională de castravete chinezească. O salată de castravete răcoritoare, picantă, făcută cu castraveți zdrobiți, ulei de susan, sos de soia, oțet de orez și ardei iute.
Îmi plac salatele laterale simple, iar această salată tradițională de castravete chinezească este cea mai recentă pentru a ne pregăti masa de bucătărie.
Nu ar putea fi mai ușor de pregătit și este un acompaniament excelent pentru shoyu ahi poke dacă sunteți în căutarea unei mese de vară delicioase, care nu necesită gătit. Și să fim sinceri, cine nu iubește asta?
Castraveții persani sunt zdrobiți, sărați înainte pentru a elibera sucurile, scurși, apoi combinați cu oțet de orez, ulei de susan, sos de soia și ardei iute.
Face o salată răcoritoare ușoară, crocantă, aromată, care are un gust mai bun cu cât stă mai mult!
Rețeta acestei salate de castraveți chinezi provine de la Un tabel comun de Cynthia Chen McTernan (link afiliat) al castronului Două boluri roșii.
Este o carte de bucate superbă, care a fost nominalizată recent pentru un premiu James Beard, care este plină de peste 80 de rețete inspirate din rădăcinile sudice și chineze ale Cynthia, precum și de familia coreeană a soțului ei.
Veți găsi rețete pentru ouă de ceai, wontons, carne de porc picantă coreeană, chifle aburite și multe altele, precum și rețete de deserturi pentru plăcintă cu arahide de susan lipicioasă și prăjitură de ciocolată cu susan negru. Dacă doriți să vă extindeți repertoriul de gătit, vă recomand cu tărie să verificați o copie!
Am fost întotdeauna un mare fan al salatelor de castraveți chinezi zdrobite și abia așteptam să încerc versiunea Cynthia.
Ingrediente pentru salată de castraveți chinezi:
Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente de bază pentru a face această salată de castraveți zdrobită. O salată grozavă de castraveți se referă la echilibrarea aromelor: umami, sare, acid și căldură.
Deoarece rețeta în sine este foarte simplă, nu recomand să înlocuiți lista de ingrediente.
Suplimente opționale
- Usturoi proaspăt - nu ezitați să adăugați usturoi proaspăt microplanat la salată. Usturoiul crud va deveni mai puternic pe măsură ce se așează, așa că rețineți acest lucru dacă pregătiți salata în avans.
- Semințe de susan prăjite - acesta este un plus minunat!
- Oțet negru - dacă îl găsiți, oțetul negru (oțet pe bază de orez îmbătrânit) adaugă o complexitate minunată acestei salate în locul oțetului de orez obișnuit.
Cum se face salată de castraveți chinezi:
Primul și cel mai important pas pentru prepararea salatei de castraveți chinezi este felierea, sfărâmarea și condimentarea bucăților de castravete în avans.
Așezați fiecare bucată de castravete, cu pielea în sus, pe o scândură. Folosiți partea laterală a unui cuțit de bucătar mare (sau a unui sucitor) pentru a apăsa și a sparge ușor până când se deschid.