Riscuri și beneficii de luat în considerare înainte de a încerca Keto
Este posibil ca această abordare de ardere a grăsimilor să nu fie sigură pentru toată lumea
de Clint Carter, AARP, 8 iulie 2019 | Comentarii: 0
În spaniolă | Poate cunoașteți pe cineva care prinde grămezi de slănină, dar crede că toastul este rău. Poate că aveți prieteni care nu vor merge la cină după 7, pentru că timpul cade în afara „ferestrei de mâncare”. S-ar putea să fi văzut chiar pe cineva care bea „cafea antiglonț” - joe obișnuit, cu o bățeală de unt și ceva ulei amestecat.
Aceste comportamente sunt toate legate de programele populare de slăbire care împărtășesc o abordare comună: pentru a-ți face corpul să atingă cetoză, o stare metabolică care comută motorul corpului tău de la arzătorul de zahăr la arzătorul de grăsime.
Dietele ketogenice sau „ceto” există de mult timp. Conceput în anii 1920 ca un tratament pentru epilepsie, ei au oferit știința din spatele dietei Atkins, care a devenit populară în anii 1970. Acum s-au întors. Iată răspunsuri la întrebări despre modul în care funcționează și dacă dietele ketogene sunt o abordare sensibilă a pierderii în greutate pentru persoanele în vârstă.
Care este teoria de bază a cetozei?
După ce mâncați carbohidrați, sângele dvs. crește cu glucoză, zahărul principal care alimentează toate celulele corpului. Dar atunci când nu consumați carbohidrați pentru o perioadă îndelungată - așa cum ar fi putut face strămoșii voștri în vreme de foamete - glucoza se usucă, iar ficatul începe să transforme grăsimea corporală stocată în molecule în formă de W numite cetone. Acesta este sistemul de alimentare de rezervă pentru corpul dumneavoastră: funcționează, în esență, cu grăsime corporală.
Cum declanșezi cetoza?
Majoritatea susținătorilor indică două abordări: postul intermitent sau urmarea unei diete ceto. Mulți susținători ai cetozei combină cele două metode într-o măsură sau alta.
Postul intermitent încearcă să imite efectele unei foamete temporare prin limitarea consumului de alimente la o fereastră zilnică (de obicei aproximativ opt ore) sau prin integrarea a câteva zile cu foarte puține calorii în fiecare săptămână pentru a forța corpul în cetoză.
Urmarea unei diete ceto, pe de altă parte, implică consumul în principal de grăsimi plus o cantitate limitată de proteine (deoarece proteinele pot fi transformate în glucoză) și aproape nimic altceva. „Dieta ceto este concepută pentru a imita efectul postului fără a muri de foame”, spune Stephen Cunnane, profesor la Centrul de Cercetare pentru Îmbătrânire de la Universitatea Sherbrooke din Quebec. „În linii mari, fac același lucru”.
Dar nu este ușor. „Nu putem intra în cetoză decât mâncând mai puțin de aproximativ 50 de grame de carbohidrați pe zi - aproximativ o ceașcă de paste fierte”, spune Carla Prado, profesor asociat de nutriție la Universitatea din Alberta din Edmonton.
Pentru sfaturi ale experților care vă vor ajuta să vă simțiți cel mai bine, primiți buletinul informativ lunar AARP Health.
Funcționează dietele keto?
Da și nu. Într-un studiu publicat anul acesta, voluntarii care au urmat o dietă ketogenică timp de trei luni au pierdut în medie 17 kilograme și 5,1% din grăsimea corporală. Și un studiu de un an publicat în Terapia diabetului a constatat că un capac zilnic de carbohidrați de 30 de grame - aproximativ ceea ce ați obține de la o banană - ar putea ajuta oamenii să piardă în medie 12% din greutatea corporală.
Dar, deși aceste rezultate par promițătoare, este posibil să nu aibă nimic de-a face cu faptul că oamenii ating sau nu cetoza. „Dieta este foarte monotonă”, spune Prado. „Nu poți mânca prea multe, așa că, desigur, ajungi să mănânci mai puțin.” Când cercetătorii guvernamentali au conceput un studiu pentru menținerea constantă a aportului de calorii, nu au găsit niciun avantaj pentru ceto față de o dietă echilibrată cu carbohidrați. Și o revizuire a 23 de studii randomizate controlate nu a constatat nicio diferență în greutatea corporală între cele pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de carbohidrați.