Revizuirea cazeinei micelare
Ce este cazeina micelară?
Cazeina micelară este o formă insolubilă de cazeină venerată pentru proprietățile sale de eliberare lentă. Termenul „micelar” se referă la faptul că aceste proteine se agregă în mod natural în „micele” atunci când se află într-un mediu apos.
De unde vine cazeina micelară?
Cazeina micelară este conținutul principal de proteine din laptele de vacă. De fapt, acesta reprezintă 80% din totalul proteinelor din lapte, în timp ce restul este proteina din zer. În consecință, poate fi găsit în lapte și produse lactate, cum ar fi brânza și iaurtul.
Beneficiile cazeinei micelare pentru culturism
Cazeina micelară este o proteină cu valoare biologică foarte ridicată, care formează aglomerări atunci când intră în stomac și, prin urmare, se digeră foarte lent (Phillips, 2011). Acest lucru are ca rezultat o eliberare mai lentă de aminoacizi în organism, ceea ce este benefic pentru perioadele în care alimentele nu mai sunt consumate. S-a arătat că la patru ore după ingestia de proteine din zer, aminoacizii cu lanț ramificat (BCAA) nu mai sunt furnizați organismului, în timp ce cazeina micelară era încă capabilă să furnizeze BCAA în acest moment (Lacroix și colab., 2006). Mai mult, concentrații semnificativ mai mari de leucină (un BCAA) pot fi găsite în circulație la șapte ore după consumul de cazeină micelară în comparație cu proteina din zer (Boirie et al, 1997).
Negative și siguranță ale cazeinei micelare
MIcellar cazeina este o substanță naturală în lapte și este consumată în cantități mari de mulți oameni. Este sigur să mănânci cazeină și majoritatea oamenilor nu prezintă adesea efecte secundare. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță la lactoză, este important să rețineți că pot exista niveluri semnificative de lactoză prezentă în produsele care conțin cazeină. La fel, dacă aveți alergie sau intoleranță la lapte, cazeina ar putea să nu vă fie potrivită.