Rețetă Torty Jamaican Carne de Vită Rețetă Mâncare serioasă

Proiecte de gătit pentru oameni cărora nu le-ar plăcea altceva decât să petreacă o după-amiază duminică înconjurată de aromele minunate ale bucătăriei.

jamaican

Aluatul curatat este umplut cu un amestec de carne de vită și condimentat și coapte la cuptor până se rumeneste. [Fotografie: Jennifer Olvera]

Aceste torturi jamaicane de carne fulgi sunt umplute cu carne de vită măcinată, ceapă, usturoi și ardei capot scotch, plus o serie de ierburi aromate și condimente. Formate în forme de jumătate de lună, pateurile sunt gătite până la aur în cuptor - mâncarea lor este aproape la fel de bună ca o călătorie efectivă în Jamaica. Aproape.

De ce funcționează această rețetă:

  • Aluatul este încărcat cu unt și colorat cu curry pentru a se asigura că se coace fulgi și nuanțe vibrante.
  • Umplutura de carne de vită măcinată, foarte aromată, este înțepată cu ceapă, usturoi și ardei capota Scotch și încărcată cu curry, ienibahar și cimbru.

Notă: Dacă intenționați să le serviți unei mulțimi, este posibil să le coaceți la 3/4 din drum. Scoateți-le din cuptor după aproximativ 25 de minute. Înainte de servire, preîncălziți cuptorul la 400 ° F și terminați-le de gătit pentru încă 15 minute, până când coaja este gătită și umplutura este caldă.

Noutăți despre Serious Eats

  • Randament: face 6 torturi
  • Timp activ: 30 minute
  • Timp total: 2 ore
  • Evaluat: 4.2857142857143

Ingrediente

  • Pentru aluat:
  • 3 căni de făină universală
  • 1/2 linguriță sare kosher
  • 2 linguri praf de curry galben, de preferință jamaican
  • 1 cană (2 bețișoare) unt rece nesărat, tăiat în bucăți mici
  • 3/4 cană apă rece
  • 1 lingură de oțet alb distilat
  • 1 ou mare, ușor batut
  • Pentru umplere:
  • 1 lira de vita macinata
  • 1 lingură ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă galbenă mare, tocată mărunt
  • 1 piper Scotch capota tocat
  • 2 catei de usturoi medii, tocati
  • 1 1/4 cani bulion de vită cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 1/2 linguri Pickapeppa sau sos de friptură
  • 1 1/2 linguri sos Worcestershire
  • 1 lingurita praf de ceapa
  • 1/2 linguriță piper Cayenne
  • 1 lingură curry galben, de preferință jamaican
  • 1/2 linguriță de ienibahar
  • 1 linguriță sare kosher
  • 2 frunze de dafin
  • 4 crenguțe de cimbru proaspăt
  • 1/2 cană pesmet
  • Spălarea ouălor făcută din 1 ou mare bătut cu 1/4 cană de apă