Rețetă Tempura de fasole verde și sparanghel Rețeaua alimentară Giada De Laurentiis

Ulei vegetal, pentru prăjit

1 1/4 cani de făină pentru toate scopurile

1/4 linguriță praf de copt

1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

1 cană de sodă pentru club

1 lingură ulei de susan sau arahide

12 tulpini de sparanghel mediu, tăiate

12 fasole verde, tăiate

1/2 cană sos de soia

Într-o cratiță mare cu fund greu, se toarnă suficient ulei vegetal pentru a umple tigaia cam 1/3 din drum. Încălziți la foc mediu până când un termometru prăjit, introdus în ulei, atinge 375 grade F. (Dacă nu aveți un termometru, un cub de pâine se va rumeni în aproximativ 2 minute.)
În timp ce uleiul se încălzește, într-un castron mediu, amestecați făina, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Adăugați sifonul club și uleiul de susan. Se amestecă până când este combinat și încă aglomerat.
Scufundați legumele în aluat și prăjiți-le, câte 3 sau 4, până când aluatul este auriu și crocant, aproximativ 60-70 de secunde. Se scurge pe prosoape de hârtie.
Aranjați legumele pe un platou și serviți sosul de soia alături ca sos de scufundare.