Rețetă Studynyna Rybiacha (Pește în Aspic)

Randament

Gata

Ingrediente

1	mare	peşte firmă	*
2	mare	ceapa
2	mare	morcovi
4	fiecare	boabe de piper negru	*
1	mare	foi de dafin	*
2	linguri	zahăr
2	lingurite	sare
1	pachet	gelatină, fără aromă

Directii

Păstrați peștele întreg și capetele de pește în apă rece.

Rulați un cuțit peste pește, răzuind de la coadă până la cap, pentru a îndepărta eventualele resturi de solzi.

Clătiți cavitatea intestinală.

Tăiați capul la branhii, clătiți din nou și tăiați în bucăți egale.

Frecați interiorul și exteriorul cu sare și lăsați-l deoparte.

Scoateți branhiile de pe capete.

---