Reteta Pad See Ew (Thai Stir Fried Noodles) Reteta Tin Eats
Pad See Ew - popularul taitei thailandezi prajiti direct de pe strazile Thailandei facut acasa! În timp ce Pad Thai este mai dulce și mai nutritiv, Pad See Ew este sărat, echilibrat cu o notă de acru și o aromă minunată la grătar pe care o puteți crea acasă!
Pad Vezi Ew
Pad See Ew, care înseamnă „amestecați fidea cu sos de soia prăjit.
Poate că ați încercat și ați fost dezamăgit de alte rețete în trecut. Totul se rezumă la sos. Trebuie să faceți sosul corect!
Nu-mi amintesc de unde am luat inițial rețeta. Probabil de la David Thompson, celebrul bucătar australian care și-a dedicat viața stăpânirii artei bucătăriei thailandeze. Am făcut-o de atâtea ori de-a lungul anilor, aproape că o pot face cu ochii închiși. (Nu chiar ... dar știi la ce mă refer!)
Așa că a trebuit să măsoar corect ingredientele pentru a împărtăși rețeta!
Ce se întâmplă în Pad See Ew
Iată de ce aveți nevoie pentru Pad See Ew. În prezent puteți găsi toate aceste ingrediente în supermarketurile mari!
Pad Vezi Sos Ew
Pad See Ew are o aromă dulce-sărată, cu atingere acră, și aceasta este făcută cu o combinație a următoarelor ingrediente:
- Sos de soia întunecat - pentru aromă și colorarea tăiței, un maro închis
- Sos de soia obișnuit sau ușor - pentru condimente
- Sos de stridii - ingredient cheie, este ca 10 sosuri diferite amestecate într-o sticlă!
- Oțet - pentru a echilibra dulce și sărat
- Zahăr - pentru dulceață
Fidea pentru Pad See Ew
Pad See Ew este realizat în mod tradițional cu Sen Yai, care sunt tăiței de orez proaspete, largi și subțiri, care nu sunt ușor accesibile. Chiar și majoritatea magazinelor asiatice din Sydney nu le vând - de obicei trebuie să mergeți la un magazin alimentar thailandez.
Deci, este perfect acceptabil și la fel de delicios să le faci cu orice tăiței de orez plat. Folosesc tăiței de orez uscați etichetați ca tăiței de orez „Pad Thai” (în imaginea de mai jos) deoarece sunt cei mai largi disponibili la supermarket.