Top Dietele 2004 The Skinny About Diets Washingtonian (DC)
Ce funcționează atunci când vrei să slăbești? Iată ce spun experții - plus modul în care s-au descurcat testerii noștri pe cele mai populare diete.
Editorul colaborator John Pekkanen acoperă problemele medicale de 30 de ani. A câștigat două premii ale revistei naționale pentru poveștile din Washington.
Citirea statisticilor privind pierderea în greutate este suficientă pentru a conduce o dietă în brațele unui bucătar de patiserie. În orice moment, jumătate dintre bărbații națiunii și două treimi dintre femei încearcă să slăbească. Cu cât încercăm să pierdem mai mult, cu atât se pare că câștigăm mai mult. Aproape două treimi din americanii adulți sunt supraponderali sau obezi, spun Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Am câștigat, în medie, aproape opt lire sterline pe bucată din 1986.
Plătim un preț - 61 de miliarde de dolari pe an pentru tratamentul medical pentru obezitate și complicațiile sale, plus încă 50 de miliarde de dolari pe an pentru alimentarea industriei de slăbire - centre de dietă, alimente cu conținut scăzut de calorii, cluburi de sănătate.
American Obesity Association estimează că obezitatea este legată de 300.000 de decese premature pe an, ceea ce face ca supraponderalitatea să fie o problemă de sănătate care rivalizează cu fumatul.
* Există mai mult de 4.000 de cărți despre diete și dietă, iar editorii continuă să le elimine, fiecare susținând o altă „revoluție de slăbire”.
Pentru a afla dacă unele diete funcționează mai bine decât altele, un studiu de la Universitatea Tufts a împărțit aleatoriu voluntarii supraponderali, cu vârste cuprinse între 22 și 72 de ani, în patru grupuri de 40 de persoane. . Cele patru diete:
* Atkins. O dietă bogată în grăsimi, bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, care specifică consumul de carne, brânzeturi, ouă, păsări de curte, grăsimi și uleiuri și restricționează carbohidrații, cum ar fi cerealele, fructele și legumele.
* Ornează. Tot ceea ce dieta Atkins nu este. O dietă cu conținut scăzut de grăsimi care specifică consumul de mulți carbohidrați complecși, precum și foarte puțină carne, lactate sau grăsimi.
* Zona. O dietă care necesită consumul „alimentelor potrivite”. Aceasta include 40% carbohidrați, 30% proteine și 30% grăsimi.
* Planul alimentar Weight Watchers. O dietă cu conținut scăzut până la moderat de grăsimi, care subliniază controlul porțiilor și restricția calorică prin atribuirea unei valori punctuale alimentelor.
Prezentat la o întâlnire a American Heart Association din toamna anului trecut, studiul Tufts a concluzionat: Dacă încercați să slăbiți, nu contează ce dietă urmați.
În medie, participanții au pierdut aproximativ aceeași cantitate de greutate, fie pe Atkins, fie pe Ornish sau ceva între ele.
Deși unii care au rămas în studiu timp de 12 luni au pierdut până la 10% din greutatea corporală, în medie, subiecții au pierdut doar 5% din greutatea corporală.
* Aceste rezultate nu îl surprind pe Dr. Arthur Frank, director medical al programului de gestionare a greutății Universității George Washington.
„Nu contează dacă urmezi o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau o dietă bogată în grăsimi sau o dietă săracă în carbohidrați”, spune Frank. „Ceea ce contează este câte calorii consumați”. El spune că multe diete ajută la scăderea în greutate, deoarece sunt „trucuri” care îi determină pe oameni să fie atenți la ceea ce mănâncă, astfel încât să mănânce mai puțin.
Dr. Michael Dansinger, investigator principal al studiului Tufts, a descoperit că participanții care au rămas cu dietele pe tot parcursul anului și-au îmbunătățit nivelul de colesterol, reducând estimările riscului de infarct cu până la 15%.
Frank spune că pierderea în greutate va îmbunătăți nivelul colesterolului, indiferent de tipul dietei. El contestă noțiunea că dieta bogată în grăsimi Atkins reduce de fapt nivelul colesterolului. După ce greutatea se stabilizează pe dieta Atkins, susține Frank, consumul continuu de alimente bogate în grăsimi pentru a menține pierderea în greutate va crește probabil nivelul colesterolului.