Ani; s Raw Food Asia Review One Raw Bite
Când am devenit vegan, am făcut-o mai ales din motive legate de sănătate. În mijlocul tuturor, am început să fiu aspirat în stilul de viață brut. M-am ramificat încet de ea, dar sunt tot timpul interesat să mănânc mai multe alimente crude. Am decis să încerc și să mănânc mai multe prânzuri crude și am decis să folosesc câteva dintre rețetele din cartea de bucate Ani’s Raw Food Asia. Ador rețetele simple și ușoare ale Ani, ceea ce face rapid și ușor pregătirea unui prânz.
Fotografii
Pozele sunt destul de fidele la ceea ce arată mâncarea, ceea ce îmi place foarte mult. Nimic nu mă atrage pe mine mai mult decât să văd o fotografie care nu se va potrivi niciodată cu rețeta mea. Mâncarea Ani pare să fie inspirată, dar nu sunt atât de multe fotografii cu mâncarea în sine. Fotografiile din carte sunt de fapt mai multe despre obiectivele și oamenii din Asia. Există fotografii cu Ani pregătind rețete și pozând pe piețe. Aș spune că acest lucru este enervant într-o carte de bucate, dar sincer, îmi place. Mi se pare relaxant și îmi place să răsfoiesc cartea ca să mă uit doar la fotografii. Și să fim reali, am nevoie de o fotografie pentru toate aceste salate? Răspunde- nu.
Înființat
Spre deosebire de majoritatea cărților de bucate moderne, organizația Ani este puțin peste tot. Aceasta ar putea fi o mișcare inteligentă. De multe ori oamenii nu se așează și citesc întreaga carte de bucate. Așadar, Ani profită de modul în care oamenii citesc o carte de bucate, răsfoind rețetele și oferă informații și fapte pe parcursul rețetelor. Cele mai multe dintre sfaturile ei sunt în mare parte despre menținerea sănătății, mental, fizic și de a duce o viață ecologică. Înainte de a face această recenzie, am citit cea mai mare parte din nota pe care a scris-o, ceea ce în mod normal nu o fac.
Ceea ce mă înnebunește despre acest stil este că anumite rețete sunt împrăștiate peste tot. Aș vrea să am sosurile și pastele grupate, mai degrabă decât peste tot. Dacă vreau doar să fac acel sos, este mai ușor de găsit într-un capitol dedicat sosurilor, mai degrabă decât ascuns sub secțiunea „orez”. Totuși, nu este o problemă uriașă. În caz contrar, ca orice altă carte de bucate, există o introducere, rețete împărțite pe tipuri, meniuri sugerate, apoi câteva alte remarci de încheiere despre o viață sănătoasă.
Scris
Scrierea lui Ani este întotdeauna ușoară, dar, uneori, un pic prea amețită. Este puțin frustrant să citești niște informații slab formulate, care ajung să fie false. S-ar putea să știu ce încearcă să spună Ani, dar formularea face ca informațiile să fie ușor interpretate greșit. De exemplu, ea vorbește despre hrișcă și scrie „hrișca este o sămânță, nu un grâu, deci este fără gluten”. Da, hrișca nu conține gluten și da, nu este legată de grâu. Dar „nu un grâu”? Aceasta este doar o engleză oribilă și face ca definiția boabelor să fie și mai confuză pentru majoritatea oamenilor.
Pe de altă parte, există și câteva informații minunate, care sunt foarte adevărate. Trebuie să fiu de acord cu multe dintre sugestiile pe care le face pentru a duce o viață în general mai sănătoasă. Așadar, nu aș spune că totul este fals, dar când vine vorba de specificul nutrițional și alimentar, știți că ea simplifică mult informațiile.
Prezentare generală
În general, îmi place stilul de mâncare crud foarte ușor al Ani. Această carte este probabil mai bună decât celelalte cărți ale sale pentru a începe cu o dietă crudă, deoarece majoritatea alimentelor nu folosesc un deshidratator. Mâncărurile sunt destul de grele pentru legume, ceea ce caut într-o rețetă crudă. Îmi doresc să fi oferit mai multe recomandări pentru înlocuitori de rețete care folosesc un deshidratator. Ea recomandă să folosiți cuptorul, dar ar fi fost frumos este că a sugerat alți înlocuitori, cum ar fi utilizarea unei folii de hârtie de orez în loc de împachetările ei deshidratate.
Ceea ce îmi place la carte de bucate este că nu este foarte judecător, mai ales la capitolul final. Ani împărtășește experiența ei cu mâncarea crudă de-a lungul anilor și recunoaște că nu mănâncă crudă tot timpul. Nici nu mai este total vegană, dar este mai mult o pescatariană (sau poate un flexi-pescar-tarian? Practic, peștele este doar o mică parte din dieta ei.) Este nevoie de multă curaj pentru ca o persoană să recunoască când este sănătatea sa nu este 100% când toată profesia lor este construită pe ea.
Autenticitatea rețetelor este puțin în aer. Ani nu susține că aceste rețete sunt autentice, în mod clar, deoarece unele dintre originale implică gătitul. Unii dintre namul și kimchisii coreeni sunt probabil destul de aproape de a fi autentici, deoarece are rădăcini coreene și spune în cartea ei că vizitează familia din Coreea de Sud. Cred că mă deranjează când Ani încearcă să numească o rețetă după un anumit fel de mâncare și pur și simplu nu este nici măcar aproape. De exemplu, samoasele erau delicioase, dar nu foloseau cartofi și nici nu aveau o înveliș în jurul său. Singura rețetă care m-a supărat cu adevărat a fost „budinca de orez negru”, care era o rețetă pentru budinca de chia. Nici nimic nu se aseamănă și ar trebui să fie lăsat în afara cărții de bucate în opinia mea.
Per total, cred că aș recomanda această carte oricui încearcă să mănânce mai multe alimente crude. Există câteva feluri de mâncare ușoare care se prepară rapid. Nu cred că a existat o rețetă pe care să nu o mai fac (cu excepția „orezului”, dar asta nu este exclusiv ceva pe care Ani l-a inventat, doar dă-mi orez normal, te rog.) Sigur că există unele modificări pe care le-ar putea avea oamenii de făcut dacă nu au un deshidratator, dar dacă aveți un blender și un robot de bucătărie, veți putea face majoritatea acestor rețete.