Rețetă de salată de linte cu inspirație franceză Nutriție decupată
Salate
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Fondator al Nutrition Stripped® și al Mindful Nutrition Method ™
Ah, linte. Am experimentat foarte mult anul acesta cu leguminoase, iar linte negre au devenit rapid unul dintre preferatele mele pentru culoarea lor bogată și frumoasă, textura consistentă, care rezistă gătitului și aroma pământească. Dacă nu v-ați jucat niciodată cu linte în afară de daal, tocană sau supe, vă recomand cu încredere să încercați aceasta pentru a ieși din ruta dvs. de linte! Această salată de linte de inspirație franceză simplă este plină de aromă de pătrunjel proaspăt, spanac sau puteți folosi rucola, nuci și o vinaigretă care nu se află în această lume, cu lămâie, ulei de măsline, șalote și alte bunătăți. Sunt foarte încrezător că o veți iubi pe aceștia!
Avem un restaurant minunat aici, în Nashville, numit Le Sel, care este combinatul meu preferat pentru a lua mâncare modernă franceză. Această rețetă a fost complet inspirată de garnitura mea preferată de acolo. Am câteva modificări (evident că nu știu rețeta exactă), dar mi se pare acasă și îmi satisface complet pofta de ea atunci când nu o pot lua de acolo. Lintea este obiectivul meu în lumea leguminoaselor, deoarece este bogată în proteine (aproximativ 15g pe porție) și fibre (aproximativ 15g pe porție) și, din punct de vedere culinar, sunt versatile și absorb orice aromă care o înconjoară. A + în cartea mea. Anul acesta am făcut echipă cu SUA Pulses și Pulse Canada în onoarea Anului Internațional al Pulsurilor și am luat Pulse Pledge unde încerc să încorporez leguminoase (mazăre uscată, fasole, linte și naut) în cel puțin una masa pe săptămână. Puteți să mă alăturați pentru a lua gajul aici.