Rețetă de pui de Lemongrass - Jean-Georges Vongerichten Food; Vin

2 - Nu mi-a plăcut

jean-georges

Acesta este un loc bun pentru a începe să experimentați condimente proaspete: pasta înțepătoare este incredibil de ușor de făcut, chiar dacă are nevoie de câteva ore pentru a aromă complet puiul. Poate fi folosit și pe somon și scoici.În plus: mai multe rețete și sfaturi de pui

Ingrediente

2 tulpini de citronă proaspătă, numai becuri interioare albe, sfărâmate și tocate grosier

2 șalote mari, tocate grosier (1/4 lire sterline)

2 căței de usturoi, tocate grosier

1 chile thailandez, tocat

1 lingură sos de pește asiatic

4 jumătăți de piept de pui dezosat, cu piele (aproximativ 7 uncii fiecare)

1 lingura ulei vegetal

Sare și piper proaspăt măcinat

Cum să o faci

Într-un robot de bucătărie, combinați lămâia cu șalotă, usturoi, chile și sos de pește și bateți până la o pastă grosieră. Așezați pieptul de pui pe o farfurie, cu pielea în jos. Se întinde pasta pe partea cărnoasă a puiului, se acoperă și se dă la frigider cel puțin 2 ore. Aduceți puiul la temperatura camerei înainte de a găti.