Mănâncă pentru a înclina șansele în favoarea ta
Mănâncă pentru a înclina șansele în favoarea ta
De Elaine Magee, MPH, RDClinica de scădere în greutate WebMD - Coloana Expert
Nu ți-ai dori să existe o dietă care să te asigure o viață fără cancer? Majoritatea experților sunt de acord că nu există - încă. Dar există o modalitate de a mânca și de a trăi care ar putea pune șansele de prevenire a cancerului în favoarea ta.
Obiceiurile alimentare care tind să crească riscul de cancer se reduc la prea mult și prea puțin: Prea multă carne roșie, alcool, alimente prăjite, carbohidrați și zaharuri rafinate și prea multă grăsime corporală; prea puține alimente vegetale bogate în fitochimie și prea puțină mișcare. (Desigur, știi deja că nu ar trebui să fumezi sau să faci prea mult soare.)
Pentru a ne reduce riscul, de exemplu, dorim să mâncăm cereale integrale (cum ar fi grâu integral, orz și ovăz) și o mulțime de fructe și legume. Multe fructe și legume au potențial de combatere a cancerului. De exemplu, s-a demonstrat că licopenul, un produs fitochimic care se găsește în roșiile fierte și în produsele din roșii, încetinește creșterea tumorilor mamare, pulmonare și endometriale și reduce riscurile de cancer de prostată, stomac și pancreas.
Randall Oyer, MD, președinte de oncologie medicală la Centrul Medical John Muir din Walnut Creek, California, nu se teme să spună că nutriția joacă un rol în prevenirea cancerului, dar avertizează să nu facă o legătură într-un interval scurt de timp. „Ceea ce a mâncat o persoană cu un an înainte de a fi fost diagnosticat cu cancer de sân, de exemplu, probabil nu este la fel de relevant ca ceea ce a mâncat cu un deceniu sau doi înainte”, explică el.
Și majoritatea cercetătorilor în domeniul cancerului recunosc că există dovezi științifice mai puternice pentru o legătură între dietă și cancerul de colon, de exemplu, decât pentru una dintre dieta și cancerul de sân - cancerul de care se tem cel mai mult atât de multe femei. Dar învățăm mai multe în fiecare zi.
În ultimul an, au fost publicate zeci de studii referitoare doar la dietă și cancerul de sân. Și tot mai multe dintre aceste cercetări fac distincția între efectele pe care anumite substanțe nutritive le au asupra femeilor înainte de menopauză și după.
În opinia mea, studiile viitoare ar trebui să analizeze și diferențele dintre tipurile de grăsimi și tipurile de carbohidrați. Unele studii au sugerat că alimentele vegetale cu conținut ridicat de fibre și fitochimice (care sunt bogate în carbohidrați) pot avea efecte protectoare, în timp ce carbohidrații rafinați și zaharurile pot avea efecte negative. Alții au sugerat că uleiul de măsline (și grăsimile mononesaturate) și acizii grași omega-3 pot ajuta la reducerea riscurilor de cancer mamar.
Ar trebui să fie cu adevărat „10 pe zi”?
Deși unele studii științifice anterioare nu au reușit să găsească o legătură între consumul de legume și fructe și riscul redus pentru unele tipuri de cancer, altele mai recente inversează această tendință.
De exemplu, un studiu recent din nordul Italiei a sugerat că legumele crude pot ajuta la protejarea atât împotriva cancerului de sân, cât și a cancerului de prostată. Alte cercetări au indicat faptul că legumele crucifere (cum ar fi broccoli, conopidă și varză) pot juca un rol în reducerea riscurilor de cancer mamar la femeile aflate în premenopauză. Unul dintre beneficiile legumelor crucifere poate fi aportul abundent de izotiocianați. Aceste fitochimicale pot ajuta la creșterea anumitor enzime care detoxifică substanțele chimice care promovează cancerul.
În timp ce ne referim la broccoli, un alt fitochimic din această legumă a făcut recent știri medicale. Un raport de la Universitatea Illinois din Urbana-Champaign a fost primul care a arătat cum izotiocianatul găsit în broccoli, varză de Bruxelles și kale - numit sulforafan - poate bloca etapele târzii ale procesului de cancer. Folosind celule de cancer mamar uman în laborator, cercetătorii au reușit să împiedice creșterea cancerului - la fel ca anumite medicamente.
Diferite fructe și legume au fost, de asemenea, legate în mod științific de prevenirea cancerelor de colon, gură, esofag, plămâni și stomac. Studiile populației au sugerat în mod repetat că anumite tipuri de produse - legume verzi închise; roșii; citrice; legume crucifere precum broccoli și varză; și cele bogate în caroten, cum ar fi morcovii și melodia - reduc riscul general de cancer.
Tot mai multe studii se fac tot timpul. Dar, evident, fructele și legumele sunt foarte importante pentru sănătatea noastră în general. Este greu să te certi cu acele alegeri alimentare!
Linia de fund: Străduiți-vă să mâncați 10 porții (aproximativ 1/2 ceașcă este o porție) de fructe și legume pe zi, alegând produse bogate în caroten, legume verzi închise, legume crucifere, roșii și citrice atunci când este posibil.
Nutrienți specifici sau alimente cu conexiune anti-cancer
Seminte de in. Această sămânță de susan are trei lucruri bune. Semințele de in măcinate conțin fibre solubile, acid alhalinolenic (o formă de acid gras omega-3 sănătos) și sunt cea mai bogată sursă de lignani (fitoestrogeni care funcționează ca antioxidanți) de pe planetă. Acestea nu trebuie confundate cu uleiul de semințe de in, care conține doar uleiurile din semințe de in, nu fibre sau estrogeni din plante.
Studiile la șobolani au arătat o reducere a numărului și a creșterii tumorilor mamare. Și rezultatele încurajatoare ale primului studiu uman privind cancerul de sân au fost prezentate la Simpozionul San Antonio privind cancerul de sân din decembrie 2000. Studiul a arătat că adăugarea unei cantități rezonabile de semințe de in (studiul a folosit o brioșă care conține 25 de grame de semințe de in) timp de aproximativ 38 de ani. zile reduse creșterea tumorii la persoanele cu cancer de sân - similar cu beneficiile observate cu medicamentul tamoxifen.
Mai mult, un studiu publicat mai recent a constatat că femeile în premenopauză ale căror diete conțineau cel mai mult lignani au fost cu 34% mai puține șanse de a suferi cancer de sân decât femeile ale căror diete aveau cel mai puțin lignani. (Alte surse bune de lignani includ cereale integrale, căpșuni, melon, ceapă, grapefruit, dovlecei de iarnă și morcovi.)