Rețetă de mousse de ciocolată Tin Eats
Mousse de ciocolată poate fi cel mai bun remediu pentru ciocolată! Bogat și cremos, dar ușor și pufos, o oală este satisfăcătoare, dar mă lasă mereu cu mai multă dorință ....
Aceasta este o mousse clasică de ciocolată a făcut calea franceză corectă, așa cum este servit în restaurante rafinate. Mai puțină cremă, mai multă ciocolată, o aromă de ciocolată mai intensă și o senzație frumoasă de gură cremoasă.
O rețetă clasică, adecvată de Mousse de ciocolată
Nu am fost niciodată 100% mulțumit de diferitele rețete de mousse de ciocolată pe care le-am încercat în viața mea. Nu este suficient de pufos, nu este suficient de ciocolată, prea dulce, granulat etc. etc. Multe rețete „ușoare” de mousse de ciocolată au tendința foloseste prea multa crema deci rezultatul final seamănă mai degrabă cu crema, decât aerat, cum ar trebui să fie mousse-ul de ciocolată adevărat.
Astfel, când Mousse de ciocolată a fost trimis de un cititor ca o cerere de rețetă, am avut motive să mă concentrez și să o fac din nou și din nou până când a fost exact ceea ce îmi doream.
Lasă-mă să repet: eu a avut pentru a face mereu mousse de ciocolată în scopuri de muncă.
Viața este grea, prieteni. Jertfele pe care le fac ... (spune ea cu tristețe, clătinând din cap, gândindu-se la diferitele părți ale corpului pe care pare să rezidă toată acea mousse de ciocolată ...)
Ce merge în mousse de ciocolată
Doar cinci ingrediente, toate lucrurile bune care ne plac: ciocolată, smântână, zahăr, ouă și unt.
Ciocolată
Asigurați-vă că utilizați ciocolată cumpărată de pe culoarul de coacere al magazinelor alimentare, nu de culoarul de cofetărie (adică consumul de ciocolată). Ciocolata destinată gătitului este făcută special pentru a se topi ușor și corect (spre deosebire de consumul de ciocolată).
Toate tipurile de ciocolată pot fi folosite pentru mousse de ciocolată, dar îmi place să folosesc 70% ciocolată neagră cu cacao (care este o ciocolată neagră și dulce-amăruie), deoarece are o aromă intensă de ciocolată, nu este la fel de dulce ca ciocolata cu lapte și nu trebuie să vânez un magazin gourmet pentru ao găsi, deoarece este vândut la supermarketuri.
Ciocolata cu lapte este mai lăptoasă, dar aveți în continuare o aromă excelentă de ciocolată. Cu cât este mai mare% cacao (ciocolată neagră), cu atât va fi mai ciocolată și mai puțin dulce.
Calitate superioară ciocolata neagra amaruie este ceea ce folosesc de obicei restaurantele bune - nu standardul de stoc. Calitatea ciocolatei folosite de restaurante nu este vândută la magazinele alimentare, trebuie să mergeți la magazinele de specialitate și să vă așteptați să plătiți peste 20 USD/kg (10 USD/lb).