Beneficiile gelatinei - Super-alimentul anti-îmbătrânire
Kelley Herring, fondatorul Healing Gourmet, este un pasionat al nutriției naturale, cu o experiență în biochimie. Pasiunea ei este educarea modului în care alimentele promovează sănătatea și protejează împotriva bolilor și crearea de rețete simple și delicioase pentru sănătate și plăcere vibrante.
Articole similare
Poate cafeaua să prevină diabetul, bolile de inimă și accidentul vascular cerebral?
Top 20 de super-alimente antioxidante (și cum să le maximizăm puterea!)
Nuci: alegeți această „nucă creierată” pentru sănătate
26 de comentarii
Lasă un răspuns Anulează răspunsul
Spune Theodora Nijnens-Geraets
Dragă Kelley, mulțumesc pentru aceste informații minunate despre fabricarea bulionului.
Singurul lucru este că într-adevăr nu pot cocoș picioarele de pui, este într-adevăr îngrozitor. Nu-l văd și nu vreau să-l ating. Nu există nicio modalitate de a cumpăra un bulion de pui gata sau cam așa ceva? sau gelatină făcută organic?
Spune Kelley Herring
Bună Theodora,
Mulțumesc mult pentru comentariu și întrebare.
Nu trebuie să folosiți picioare de pui - veți primi în continuare o cantitate abundentă de gelatină atunci când gătiți un pui întreg sau doar oase și spate în oala sub presiune.
Dacă nu doriți să o faceți singur, v-aș recomanda să cumpărați de la US Wellness Meats. Aceștia folosesc numai carne de vită hrănită cu iarbă sau oase de pui de gamă liberă/non-OMG pentru a face o delicioasă gelatină bogată în nutrienți sau bulion de oase. http://tinyurl.com/mhgclak
Susan Goodrich spune
Cum consumi acest bulion de oase? Se amestecă în mâncare sau se bea ca o lovitură?
Spune Kelley Herring
Bună Susan,
Ambii! Oricum, veți profita de beneficii.
Hei Susan, pe aici, acasă, îl folosesc în mai multe moduri. Îl folosesc ca parte sau parte din apa necesară pentru a face orez (face orezul atât de delicios și mai hrănitor), în supe și tocănițe, stocuri, sosuri, gumbo și sosuri și chiar adaug gelatină suplimentară pentru ao face chiar mai hrănitoare), în caserole și alte feluri de mâncare care necesită stoc, (și chiar și în cele care necesită doar apă). Uneori îl folosesc ca parte a apei solicitate la prepararea pastelor și folosesc mai puțină apă, astfel încât să nu rămână mult de pierdut, pentru a face o oală rapidă hrănitoare și delicioasă cu supă de pui adăugând pui gătit organic (pe care l-am gătit în prealabil în oala instantă și l-am avut în congelator pentru mese rapide), niște sare din Himalaya, un vârf sau două de pudră de semințe de țelină măcinată și o măcinare rapidă de piper negru crăpat proaspăt. Ne place un castron cu supă fierbinte de pui când este rece. Așteaptă ... ne place una când este cald și afară! Și puteți adăuga puține paste sau niște orez fiert. Și, bineînțeles, puteți bea doar o ceașcă cu aburi de la sine! Și îl folosesc cald, în hrana proaspătă crudă pe care o macin pentru toate pisicuțele mele salvate. Îi văd vindecându-se și prosperând și cu el. Atât de multe moduri! Bucurați-vă!
Spune Kelley Herring
Îmi plac aceste sugestii, Barbara! Vă mulțumesc pentru partajarea!
Mulțumim pentru informațiile despre gelatină! Mă întreb care ar fi metoda oalei fără presiune pentru prepararea bulionului de oase? Nu am loc pentru alt aparat. Se poate face folosind un aragaz lent?
Spune Kelley Herring
Bună Cathy!
Vă mulțumim pentru comentariu și pentru că ați trecut pe aici.
Aragazul lent este o metodă încercată și adevărată, care funcționează foarte bine pentru obținerea bulionului de oase, deși într-un ritm mult mai lent. Și, deși cred că metoda lentă produce bulion bogat în nutrienți, am observat o diferență mare în cantitatea de gelatină care se obține din oala sub presiune față de cea de la aragazul lent.
De asemenea, pentru gătitul lent, vă rugăm să verificați postarea mea despre plumb în aragazele lente și cum să vă asigurați că ingredientul „secret” nu este adăugat în alimentele dvs.: https://healinggourmet.com/healthy-cooking/lead-slow- aragaz /
O ultimă notă privind aparatele și spațiul de bucătărie: noile oale sub presiune au o setare a aragazului lent, astfel încât să puteți utiliza aparatul în ambele scopuri.
Hei Kelly! Iubesc, iubesc, iubesc bulionul osos vindecător! Sunt lucruri uimitoare. Îmi fac al meu folosind și oala sub presiune, dar gătesc oasele din bulion până când oasele sunt moi. (Apoi oasele și o parte din bulion sunt date pisicilor și câinilor mei. Câinii le iubesc întregi - cred că este hrană interzisă! Oasele sunt încă intacte, dar sunt ciuperci și, prin urmare, sunt sigure de mâncat. în blender și miroase atât de delicios! Nimic nu se irosește!)
Devag. Bulionul meu osos este fantastic, foarte aromat și plin de gelatină. Mă întrebam, mă rănesc gătind mai mult de 30 de minute la care te referi? În mod normal, când am făcut-o într-o oală, aceasta a durat 72 de ore. Durează aproximativ 2 ore în oala sub presiune pentru a fi egale cu cele 72 de ore. Bulionul are o aromă și mai bogată. Gândurile tale sunt apreciate ....