O dietă de castane aromă cu adevărat carnea unui porc

Cei dintre noi care îl urmărim pe Hannibal știu că atunci când Hannibal hrănește cuiva castane, este un semn de avertizare. Se presupune că o dietă de castane aromă carne. Să analizăm mai multe studii pe această temă (făcute cu porci, nu cu oameni) și să încercăm să stabilim dacă este adevărat.

Acest browser nu acceptă elementul video.

Mulți oameni jură pe carnea hrănită cu nuci. Vânătorii de veverițe cred că carnea de veveriță este îmbunătățită prin dieta bogată în nuci a veveritelor. Prosciutto din Parma, Italia a devenit faimos pentru că porcii au fost hrăniți mai întâi cu zerul brânzeturilor produse în zonă, iar apoi în toamnă, spre timpul sacrificării, au fost transformați în păduri pentru a se înrădăcina singuri. Au găsit o mulțime de castane. Carnea de porc finisată cu castane, fabricată din porci care își petrec ultimele câteva luni din viață pe o dietă bogată în castane, este bine apreciată.

Nu poți să te certi cu gustul, dar ce diferență reală fac castanele? Cercetătorii au analizat întrebarea. Procesul de cercetare este de obicei același - selectați unii porci, împărțiți-i în grupuri cu diete diferite, sacrificați-i atunci când fac o anumită greutate (de obicei de la 130 la 150 de kilograme) și vindecați carnea în mod identic. Un studiu a analizat porcii crescuți în interior, hrăniți cu hrană comercială întreaga lor viață, castane cu o lună înainte de a fi sacrificate sau castane cu trei luni înainte de a fi sacrificate. Un alt studiu a aruncat o privire asupra porcilor care au fost finalizați pe hrana porcilor, hranei mixte de porci și castane și dietelor pure de castane. Un al treilea studiu a comparat „untura vindecată” de la porci care fie au fost crescuți în interior cu hrană comercială, crescuți în condiții libere pe ghinde și crescuți în condiții libere pe castane.

---