Mănâncă fără grâu
Cât de atent trebuie să fiu dacă am alergie la grâu?
Dacă ați fost diagnosticat cu o alergie la grâu, va trebui să fiți foarte atenți la ceea ce mâncați și să evitați orice aliment care conține chiar și cea mai mică cantitate de grâu. Dacă aveți o intoleranță la grâu, este posibil să nu reacționați la urme și poate să nu fie nevoie să fiți atât de atenți. Trebuie să consultați medicul sau dieteticianul pentru a vedea cât de sensibil sunteți. Medicul sau dieteticianul dvs. vă va sfătui dacă trebuie să evitați și secara, orzul și ovăzul, precum și grâul.
De asemenea, este important să consultați medicul dacă nu aveți boală celiacă (o sensibilitate la gluten în grâu și alte cereale) înainte de a exclude grâul. Acest lucru se datorează faptului că testul de sânge utilizat pentru a diagnostica boala celiacă are nevoie de suficient gluten pentru a fi prezent în dieta dvs. pentru a fi corectă.
Unele alimente fără gluten pot conține amidon de grâu unde glutenul a fost îndepărtat. Prin urmare, acestea nu sunt potrivite dacă aveți alergie la grâu.
De asemenea, alimentele fără grâu pot să nu conțină gluten dacă conțin secară, orz sau ovăz standard. Este important să verificați întotdeauna etichetele.
Unde se găsește grâul?
Grâul este un bob. Grâul este un ingredient principal al multor alimente, cum ar fi: pâine, pâine chapattis și naan, cereale pentru micul dejun, biscuiți, biscuiți, crapuri, biscuiți, clătite, napolitane, prăjituri, pizza, paste, produse de patiserie și budinci din Yorkshire. Se găsește, de asemenea, în multe alimente convenabile, cum ar fi supe, sosuri, condimente, băuturi malțuite, carne procesată și mese gata preparate.
Verificați întotdeauna eticheta
Conform legislației UE actuale, grâul împreună cu alți alergeni obișnuiți trebuie să fie etichetați în mod clar pe alimentele și băuturile ambalate. Acești alergeni trebuie subliniați în mod clar, de ex. cu caractere aldine sau evidențiate. Pentru alimentele vândute fără ambalaj de ex. în restaurante, cafenele sau delicatese, informațiile despre alergeni trebuie furnizate în scris sau verbal.
Ingrediente sau alimente de evitat
Următoarele sunt toate tipurile de grâu sau ingrediente care conțin grâu:
| firimituri de pâine | proteine din grâu hidrolizate | tărâțe de grâu |
| grâu bulgar | kamut | germene de grâu |
| grâu bulgar | руск | gluten de grâu |
| grâu dur | griş | malț de grâu |
| einkorn, emmer, farola, freekah | ortografiat | amidon de grâu |
| făină/nealbită făină | triticale | Grâu integral |
Există alternative?
Există multe alimente care pot fi folosite ca înlocuitor al grâului, care vă vor oferi varietate meselor și vă vor ajuta să obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie din dieta dumneavoastră.