Rețetă de marmeladă portocalie Leite; cu Culinaria
Această marmeladă de portocale necesită doar trei ingrediente - portocale, lămâi și zahăr - pentru a obține o marmeladă dulce în stil englezesc perfect echilibrată. Și este atât de ușor să ne unim. Bănuim că nu veți mai reveni niciodată la lucrurile cumpărate de la magazin. Iată cum să o faceți.
Adaptat de la Marc Meyer | Brunch | Univers, 2005
Puține lucruri depășesc marmelada de portocală de casă. Dacă nu ați experimentat niciodată acest lucru, trebuie să remediați acest lucru. Și este nevoie de mult mai puțin efort decât v-ați imagina vreodată.Renee Schettler
Marmeladă portocalie
- Scurtă privire
- (3)
- 25 M
- 1 H, 40 M
- Face aproximativ 4 litri
Il vreau? Apasă-l.
Ingrediente US Metric
- 1 1/4 lire de portocale, de preferință fără semințe, indiferent dacă este Valencia, buric sau Cara Cara
- 1 lămâie mare sau 2 mici
- 4 căni zahăr granulat
Directii
Spălați bine fructele și apoi tocați-le grosolan, dar bine. Nu trebuie să vă faceți griji că piesele au toate aceeași dimensiune, ci doar că sunt suficient de mici pentru a conferi marmeladei o textură plăcută și groasă, cu grosimea de 1/8 până la 1/4 inch sau cam așa ceva. Scoateți și aruncați semințele.
Combinați fructele și 4 cani de apă într-o cratiță medie nereactivă cu un capac. Aduceți la foc mic la foc mic, apoi scoateți tigaia de pe foc și acoperiți. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Puneți oala în aragaz, întoarceți focul la mediu și fierbeți la foc mic, descoperit, până când volumul se reduce la jumătate și coji de citrice sunt fragede, 60-75 de minute. Amestecați din când în când oala și reduceți căldura pentru a atinge dacă arată sau miroase ca și cum ar arde.
Odată ce fructul este fraged, adăugați zahărul câte puțin, amestecând tot timpul, până când ați adăugat toate cele 4 cești și s-a dizolvat. Puneți căldura la mediu-mare și fierbeți până când amestecul se îngroașă, nu mai mult de 15 până la 25 de minute. Când ați terminat, va aluneca de pe o lingură în foi, nu în picături, iar o lingură turnată pe o farfurie rece ar trebui să se gelifice și să pară fermă.
Se transferă în borcane, se acoperă bine și se păstrează la frigider timp de câteva săptămâni. Publicat inițial la 15 aprilie 2005.
Il vreau? Apasă-l.
Recenzii pentru testatori de rețete
Lou Ann Traster
Woah, pot face marmeladă! Sigur că acest lucru a fost prea bun pentru a fi adevărat, am pus împreună această rețetă ușoară din buricuri (2 medii), 1 portocală de sânge (mică), 1 lămâie. (Fără portocale valențioase de Valencia în băcănie!) Sceptic, deși am fost atât de citrice, cât și de instrucțiunile simple, am tocat aproximativ, aruncând semințele, am fiert, apoi am așteptat și am fiert din nou pentru a reduce la jumătate, mai mult decât a fost indicat. Apoi am aruncat zahărul, am fiert până sumbru și ușor greu când am amestecat și am dat în borcane (trei borcane cu bilă de 8 uncii erau perfecte). Spre surprinderea mea, această marmeladă este mai echilibrată, mai puțin dulce, mai bine texturată decât cumpărată de la magazin și mult mai aromată. În jurul unui câștigător!