Reglementarea siguranței alimentelor tradiționale și etnice ScienceDirect

Carte • 2016

Vishweshwaraiah Prakash, Olga Martín-Belloso,. Huub Lelieveld

Carte • 2016

Vishweshwaraiah Prakash, Olga Martín-Belloso,. Huub Lelieveld

Răsfoiți această carte

Descrierea cărții

Distribuie această carte

Răsfoiți conținutul

Cuprins

Acțiuni pentru capitolele selectate

Despre carte

Descriere

Reglementarea siguranței alimentelor tradiționale și etnice, o compilație de la o echipă de experți în siguranța alimentară, nutriție și probleme de reglementare, examinează o varietate de alimente tradiționale din întreaga lume, riscurile și beneficiile acestora și modul în care măsurile de reglementare pot ajuta la stabilirea siguranței parametrii pentru aceste alimente fără a reduce valoarea lor culturală sau nutritivă.

---