Promovarea și prevenirea strategiilor de hrănire axate pe explorarea efectelor asupra sănătății și nesănătoșilor
1 UiS Business School, Universitatea din Stavanger, 4036 Stavanger, Norvegia
Abstract
1. Introducere
Atât nutriționiștilor, cât și cercetătorilor consumatori, pare evident că părinții joacă un rol important în alimentația copiilor. Aceștia influențează dieta copiilor și comportamentele alimentare în multe moduri diferite, în special prin practicile lor parentale legate de alimentație sau așa-numitele practici de hrănire, care sunt tehnici și comportamente specifice utilizate de părinți pentru a influența consumul de alimente al copiilor [1, 2]. O serie de studii oferă dovezi ale unei relații între practicile de hrănire, alimentația copilului și greutatea copilului [3-8]. În timp ce practicile de hrănire ale părinților au evoluat din perioadele în care deficitul de hrană reprezenta o amenințare majoră pentru creșterea și dezvoltarea copiilor, mediile alimentare actuale se caracterizează prin disponibilitatea imediată a alimentelor ieftine, plăcute, cu conținut ridicat de energie, dar cu densitate redusă de nutrienți. Astfel, am putea spune că practicile de hrănire s-au dezvoltat de la concentrarea pe oferirea de alimente suficiente până la concentrarea pe restricționarea alimentelor nesănătoase și selecția dintre cantitatea vastă de produse alimentare disponibile.
În literatura de specialitate privind sănătatea publică și nutriția copiilor, practicile de hrănire au fost clasificate în mod tradițional în diferite „stiluri de hrănire”, care corespund taxonomiei lui Baumrind [9] a stilurilor parentale: autoritar, autoritar și permisiv/neglijent. Părinții cu un stil de hrănire autoritar își încurajează copiii să mănânce alimente sănătoase, dar copiilor li se oferă și câteva opțiuni cu privire la opțiunile de mâncare. Cu alte cuvinte, părinții determină ce alimente sunt oferite, iar copiii determină ce alimente sunt consumate. Hrănirea autoritară se caracterizează prin controlul părintesc al comportamentelor alimentare ale copilului, cu o mică atenție la preferințele și alegerile copilului. Acest stil strict reglementat include comportamente precum restricționarea anumitor alimente (de exemplu, dulciuri și deserturi) și obligarea copilului să mănânce alte alimente (de exemplu, legume). Părinții cu un stil de hrănire permisiv (denumit și „neglijare nutrițională”) tind să permită copilului să mănânce orice dorește în cantitățile dorite. Hrănirea permisivă oferă o structură și un control redus sau deloc, iar alegerile alimentare ale copilului sunt limitate doar de ceea ce este disponibil [2].