Fapte despre varză Savoy, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
| Nume: | Varza creata |
| Nume stiintific: | Brassica oleracea (Grupul Capitata) |
| Origine | Europa de Sud și de Vest de coastă |
| Culori | Albastru spre verde (Frunze) |
| Forme | Îndoit, suprapus, ondulat cu buclă (Frunze) |
| Gust | Ușor, dulce |
| Calorii | 19 Kcal./cup |
| Nutrienți majori | Vitamina K (40,17%) Vitamina C (24,11%) Vitamina B9 (14,00%) Vitamina B6 (10,23%) Total fibre alimentare (5,79%) |
| Beneficii pentru sănătate | Sănătatea gingiilor și a dinților, promovează sănătatea creierului, previne cancerul, tratează guta, întâlnește radicalii liberi |
| Mai multe fapte despre Varza Savoy | |
Varza Savoy se adaugă la diverse rețete și bucătării. Se combină bine cu vin roșu, castane, condimente, chimion, fructe de ienupăr, mere, salvie, ceapă, carne, smântână, mărar fenicul și hrean. Poate fi adăugat la tocănițe, rulade, supe și câmpie prăjită presărată cu ulei de măsline.
Plantă
Varza Savoy este o legumă bienală de sezon rece, care crește până la 20-60 cm înălțime. Planta crește un cap compact, rotund turtit sau ascuțit, constând din frunze, suprapuse, ondulate cu frunze cretate. Frunzele prezintă de la albastru la verde. Capul de varză Savoy cântărește aproximativ 3-4 kilograme. Planta poartă micile patru flori galbene petalate în timpul sezonului estival.
Valoare nutritionala
Prin consumul a 70 de grame de varză Savoy crudă, acesta furnizează 19 calorii, 1,4 grame de proteine, 0,07 grame de grăsimi, 4,27 grame de carbohidrați, 2,2 grame de fibre dietetice și 1,59 grame de zaharuri totale. Aceeași dimensiune de porție conferă 40,17% din vitamina K, 24,11% din vitamina C, 14% din vitamina B9 și 10,23% din vitamina B6. Mineralele precum 24 mg calciu, 0,28 mg fier, 20 mg magneziu, 29 mg fosfor, 161 mg potasiu, 20 mg sodiu, 0,19 mg zinc, 0,043 mg cupru, 0,126 mg mangan și 0,6 s-ar putea obține, de asemenea, ofg de seleniu.
Beneficiile pentru sănătate ale varzei Savoy
Varza Savoy este lipsită de grăsimi, colesterol și bogată în vitamina A, K, C și B6. De asemenea, posedă proteine, fibre, fier, mangan, folat, tiamină, potasiu, calciu și magneziu. Oferă o cantitate redusă de calorii. Fitonutrienții găsiți în varza Savoy acționează ca un antioxidant care ajută la scăderea șanselor de cancer.
Dieta săracă în vitamina C, A, D și K este asociată cu șansele de apariție a cariilor și a gingiilor. Aportul de alimente bogate în vitamine ajută la mineralizarea dinților și oaselor. Alimentele bogate în minerale și vitamine ajută la eliminarea bacteriilor prezente în gură. Vitamina K funcționează cu celelalte vitamine și minerale care previn bacteriile care deteriorează smalțul și cauzează cariile dentare.
- Promovează sănătatea creierului
Vitamina K implică în metabolismul sfingolipidului, care sunt moleculele care apar în mod natural, care se găsesc în membranele celulare ale celulei. Studiul arată că vitamina K posedă proprietăți antiinflamatorii care previn stresul oxidativ cauzat de daunele provocate de radicalii liberi. Stresul oxidativ dăunează celulelor și contribuie la afecțiunile de sănătate, cum ar fi Parkinson. Boala Alzheimer și afecțiunile cardiace.