Prevalența deficitului de micronutrienți în planurile de dietă populare Journal of the International Society
Abstract
fundal
Cercetările au arătat că deficiența de micronutrienți este legată științific de un risc mai mare de supraponderalitate/obezitate și alte boli periculoase și debilitante. Cu mai mult de două treimi din S.U.A. populația supraponderală sau obeză și cercetările care arată că o treime sunt la dietă la un moment dat, a existat nevoia de a determina dacă planurile curente de dietă populară ar putea proteja adepții de deficiența de micronutrienți prin furnizarea nivelurilor minime de 27 de micronutrienți, așa cum este determinat de S.U.A. Liniile directoare privind administrarea zilnică (CDI) ale administrațiilor alimentare și medicamentelor (FDA).
Metode
Meniuri zilnice sugerate din patru planuri dietetice populare (Atkins for Life dietă, Dieta South Beach, dieta DASH, dieta DASH) au fost evaluate. Conținutul de calorii și micronutrienți al fiecărui ingredient, în fiecare masă, a fost determinat utilizând datele despre compoziția alimentelor din S.U.A. Baza de date a nutrienților din Departamentul Agriculturii pentru referințe standard. Rezultatele au fost evaluate pentru suficiență și au fost identificate caloriile totale și micronutrienții deficienți. Planurile de dietă care nu au îndeplinit 100% suficiența conform orientărilor CDI pentru fiecare dintre cei 27 de micronutrienți au fost re-analizate; (1) pentru a identifica un aport caloric suficient de micronutrienți pentru toți cei 27 de micronutrienți și (2) pentru a identifica un al doilea aport de calorii micronutrienți suficient atunci când micronutrienții constant scăzuți sau inexistenți au fost eliminați din cerința de suficientă cantitate.
Rezultate
Analiza a stabilit că fiecare dintre cele patru planuri populare de dietă nu a reușit să ofere o cantitate minimă de CDI pentru toți cei 27 de micronutrienți analizați. Cele patru planuri de dietă, în medie, s-au dovedit a fi CDI suficiente în (11,75 ± 2,02; medie ± SEM) din cei 27 de micronutrienți analizați și conțin (1748,25 ± 209,57) kcal. O analiză suplimentară a celor patru diete a constatat că un aport mediu de calorii de (27.575 ± 4660,72) ar fi necesar pentru a atinge suficiența în toți cei 27 de micronutrienți. Sase micronutrienti (vitamina B7, vitamina D, vitamina E, crom, iod si molibden) au fost identificati ca fiind constant scazuti sau inexistenti in toate cele patru planuri de dieta. Acești șase micronutrienți au fost eliminați din cerința de suficiență și a fost efectuată o analiză suplimentară a celor patru diete. S-a stabilit că ar fi necesar un conținut mediu de calorii de (3.475 ± 543,81) pentru a atinge 100% suficient în restul de 21 de micronutrienți.