Prețurile la fast-food, obezitate și salariul minim - ScienceDirect
Adăugați la Mendeley
Abstract
Propunerile recente susțin că o taxă pe fast-food poate fi o pârghie politică eficientă pentru reducerea greutății populației. Deși există dovezi în creștere pentru o asociere negativă între prețurile fast-food-urilor și greutatea în rândul adolescenților, se știe mai puțin despre adulți. Faptul că orice relație măsurată până în prezent este cauzală nu este clar, deoarece nu a existat nicio încercare de a separa variația prețurilor din partea cererii de cea din partea ofertei. Susținem că salariul minim este o sursă exogenă de variație a prețurilor la fast-food, condiționată de venit și de ocuparea forței de muncă. În analizele celor mai puține pătrate în două etape, găsim puține dovezi că modificările prețurilor la alimentele rapide afectează IMC-ul adulților sau prevalența obezității. Rezultatele sunt robuste, incluzând controale pentru efectele de zonă și timp fixate, tendințele timpului de zonă, caracteristicile demografice, prețurile înlocuitoare, numărul de unități și ocuparea forței de muncă în industriile conexe și alți factori potențial asociați.