Pregătește-te pentru numărul de calorii din fiecare meniu cu lanțuri din America - Eater
Restaurantele vor începe să afișeze informații nutriționale în luna mai
- De Daniel Galarz
- pe 30 martie 2017 ora 14:02
În curând, va fi imposibil să ignori câte calorii sunt în ceapa ta Bloomin. Legile de etichetare a meniului restaurantelor - care pot necesita o unitate de mese pentru a dezvălui orice, de la conținutul de calorii la nivelurile de sodiu și la ingredientele modificate genetic - există, sub diferite forme, la nivel de stat și oraș de mulți ani. Primele mandate federale pentru etichetarea meniului sunt o fațetă a Legii președintelui Obama din 2010 pentru îngrijirea accesibilă (ACA; Secțiunea 4205). Deoarece acel act rămâne în vigoare, în ciuda discuțiilor reînnoite recent pentru abrogarea acestuia, acele legi devin aplicabile începând cu luna mai.
Regulile, care au fost scrise de SUA Food and Drug Administration, se aplică numai restaurantelor cu 20 sau mai multe locații (se aplică și distribuitoarelor automate). În temeiul mandatului, fiecare priză trebuie să posteze o placă de meniu într-o vedere clară a meselor. Tablele trebuie să enumere numele fiecărui element de meniu oferit, inclusiv opțiuni precum combinații de masă și numărul de calorii pentru fiecare. Tablourile de meniu trebuie să afișeze, de asemenea, o „afirmație succintă cu privire la aportul caloric zilnic sugerat”. În unitățile în care mâncarea este expusă, cum ar fi un bufet de autoservire sau o stație de băuturi, numărul de calorii trebuie să fie listat pe fiecare etichetă.
Afișarea meniului și a caloriilor, potrivit ACA, este „concepută pentru a permite publicului să înțeleagă, în contextul unei diete totale zilnice, semnificația informațiilor nutriționale care sunt furnizate pe tabloul meniului”. Ca parte a acestui lucru, fiecare placă de meniu trebuie să includă o declarație care să spună că informațiile nutriționale suplimentare sunt disponibile la cerere. Singurele excepții sunt condimentele, specialitățile zilnice și ofertele cu timp limitat disponibile pentru mai puțin de 90 de zile.
Când a fost adoptat în 2010, ACA a acordat FDA autoritatea de a scrie și implementa regulile finale pentru etichetarea meniului; FDA nu a publicat regulamentele sale detaliate către public până la 1 decembrie 2014. Regulile au fost contestate de mai multe ori, au fost modificate și au intrat în vigoare în mod oficial la 1 decembrie 2016, iar FDA este în grafic pentru a asigura respectarea normelor începând cu 5 mai, 2017.