Poti; Judecați carnea după culoarea ei și alte 4 greșeli obișnuite de manipulare a alimentelor
Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor estimează că în fiecare an, aproximativ 48 de milioane de oameni se îmbolnăvesc de o boală transmisă de alimente, 128.000 sunt spitalizați și 3.000 mor.
A avea grijă și timp suplimentar în bucătărie va ajuta la reducerea bacteriilor, virușilor și paraziților din alimente care pot provoca boli.
Respectarea câtorva instrucțiuni simple de siguranță vă poate ajuta să vă împiedicați să fiți unul dintre milioanele de americani care se îmbolnăvesc din cauza manipulării alimentelor pe an.
„Asigurându-ne că urmăm câteva practici de bază pentru siguranța alimentelor, vă vom asigura că vă bucurați de sărbători și că nu vă simțiți mizerabili”, a declarat Londa Nwadike, specialist în siguranța alimentelor la Universitatea de Stat din Kansas și Universitatea din Missouri. „Chiar dacă este nevoie de puțin timp sau efort suplimentar, merită din punctul de vedere al faptului că nu vezi pe cineva drag sau pe tine însuți îmbolnăvind sau chiar mai rău”.
Nwadike oferă cinci dintre cele mai frecvente greșeli de manipulare a alimentelor:
1. Spălarea mâinilor
Crăciți un ou sau atingeți carne crudă și, înainte de a vă da seama, ați atins altceva, contaminând potențial acel obiect. Cel mai bun mod de a scăpa de germeni este să vă spălați mâinile cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde, curățându-vă între degete și sub unghii.
Dar aproape nimeni nu o face de fiecare dată.
„Este destul de obișnuit ca oamenii să nu se spele pe mâini în mod corespunzător”, a spus Nwadike, adăugând că prăjiturile de casă ar putea crede că este în regulă să vă ștergeți mâinile pe un prosop sau să le treceți rapid sub apă. „Pentru a scoate toți germenii, trebuie să spălați complet cu săpun, curgând apă și uscați-i”.
2. Mâncare insuficientă
Singura modalitate de a ști dacă mâncarea (carne, păsări de curte, ouă și fructe de mare) a fost gătită la o temperatură sigură este folosirea unui termometru pentru alimente, deși puțini oameni o fac.
„Culoarea nu este un bun indicator al îmbinării, mai ales în cazul cărnii măcinate”, a spus Nwadike. „Dacă gătești un hamburger, dacă este brun la mijloc, asta nu înseamnă neapărat că este gătit până la temperatura potrivită”. Culoarea cărnii nu este o modalitate de a ști dacă mâncarea dvs. este sigură!