Nutriția este un tratament care susține viața.
Biochimia nutrițională este studiul nutriției ca știință. În timp ce știința nutrițională este compusă din diverse studii privind componentele alimentare, substanțele nutritive și funcția lor în ceea ce privește omul și alte mamifere, biochimia nutrițională se concentrează în mod specific pe componentele chimice ale nutrienților și modul în care acestea funcționează metabolic, fiziologic, biochimic, precum și impactul lor asupra bolilor. Cercetarea biochimică nutrițională se axează în principal pe definirea nevoilor dietetice și nutriționale la persoanele bolnave și sănătoase și pe reducerea efectelor secundare ale medicamentelor farmaceutice. Nutriționistul clinic este orientat conceptual mai degrabă decât protocolat atunci când se ocupă de boală. Această abordare conceptuală promovează flexibilitatea, gândirea inovatoare și experimentarea pentru evoluția unor tratamente noi și mai bune.
Biochimia nutrițională este o formă integrativă a științei, deoarece folosește alte științe, cum ar fi fiziologia, medicina, microbiologia, farmacologia, chimia și biologia și aplică aceste științe în mod specific studiului sănătății, dietei, nutriției, bolilor, tratamentului medicamentos și conexiunilor care există printre ei.
Malnutriția atât macro, cât și micro este de obicei o preocupare serioasă pentru biochimiștii nutriționali. Deficiențele nutriționale sau supra-nutriția sunt adesea cauza dizabilităților, a bolilor și a altor probleme. Aceste condiții includ în special diabetul, cancerul, defectele congenitale, obezitatea, bolile gastrointestinale și cardiovasculare și chiar sănătatea mintală. Un biochimist nutrițional poate elabora planuri pentru a contracara aceste afecțiuni, identificând atât cauzele nutriționale, cât și măsurile preventive.