Podea, moluște și alge Cum ar putea arăta o dietă de viitor - ScienceDaily

Într-o perioadă în care producția de alimente este unul dintre cei mai mari vinovați ai climatului, este esențial să căutăm noi surse de hrană care să ne poată hrăni și, în același timp, să nu supraîncărce planeta.

moluște

Din ce în ce mai mulți oameni aleg să devină vegetarieni sau, și mai radical, vegani.

Cu toate acestea, marea majoritate a oamenilor le este greu să păstreze complet carnea în numele prevenirii schimbărilor climatice, potrivit profesorului Ole G. Mouritsen de la Departamentul de Științe Alimentare al Universității din Copenhaga.

„Mulți oameni doresc pur și simplu aroma umami care se găsește, de exemplu, în carne. Prin urmare, poate fi mai realist să se ia în considerare o dietă flexitară, în care se consumă cantități mici de produse de origine animală, cum ar fi carne, ouă și lapte, alături de legume Cu toate acestea, se poate începe și gândirea la alternative la friptura suculentă - dintre care există multe ", spune el.

Într-un nou meta-studiu, profesorul Mouritsen și doctorandul Charlotte Vinther, colega sa de la Departamentul de Știința Alimentelor, reiau tendințele alimentare de astăzi.

Acestea prezintă surse alternative pentru proteine ​​și acizi grași sănătoși, luând în același timp în considerare cum ar putea arăta o dietă durabilă din viitor.

Bună lance de nisip, gobi și șprot

Printre altele, cercetătorii ne recomandă să căutăm în mare alimente pentru viitor.

Mai precis, trebuie să ajungem la fund, unde trăiesc specii asociate în mod obișnuit cu capturile accidentale și peștii industriali. Aceste specii emit mult mai puțin CO2 decât carnea de vită, porc și pui.

„Peștele accesoriu accesibil pentru climă, utilizat în prezent pentru hrana porcilor sau uleiului de pește, trăiește în apropierea fundului oceanului. Acestea includ: lance de nisip, un pește care sapă în fundul nisipos pentru a depune ouă; șprot, o rudă a heringului, care este larg răspândită în apele daneze și gobiul cu gură neagră, un alt pește mic, dar gustos și cu vedere ", explică Mouritsen.