Penne alla Vodka - Cea mai bună rețetă de sos de vodcă

Scris de Chrisy 29.05.19

Treceți peste restaurant și faceți cea mai bună penne alla vodka cu un ingredient cheie care face diferența. Perfect pentru fanii bucătăriei italiene autentice!

Pagina are linkuri afiliate. Citiți politica de divulgare.

Despre Penne alla Vodka

Astăzi vă aduc unul dintre felurile mele preferate din toate timpurile:

Cea mai BUNĂ rețetă penne alla vodka pe care am făcut-o vreodată.

Da, am spus CEL MAI BUN - sau cel puțin, în umila mea părere, este în totalitate.

O mică istorie: un vechi prieten de-al meu și cu mine aveam un restaurant italian autentic preferat, și era ceresc - mâncare excelentă, mediu excelent, angajați grozavi. Am vizitat acest loc atât de des încât au început să ne ofere cadouri gratuite cu limoncello înainte de a pleca, ceea ce a fost finalul perfect pentru masa mea preferată: penne alla vodka.

Apoi, conducerea s-a schimbat. Totul s-a schimbat.

Calitatea alimentelor a scăzut. Lucrătorii amabili și atenți au fost înlocuiți cu personal mai puțin plăcut. Întregul mediu sa schimbat și, în scurt timp, un vechi prieten de-al meu a refuzat să mănânce acolo. M-am temut că nu voi mai ajunge niciodată să gust din prețioasele mele paste la vodcă.

Așadar, am decis să învăț să-l realizez eu însumi - și exact asta am făcut. Și, băieți, rezultatele au fost fenomenale. Trebuie să încerci asta acasă.

Ce este penne alla vodka?

Penne alla paste este o bucătărie italiană fantastică și autentică pe care o ador! Așa cum sugerează și numele său, acesta este un fel de mâncare pentru paste realizat cu vodcă și paste penne, în mod tradițional. În mod normal, se prepară folosind smântână grea, roșii zdrobite, ceapă și, uneori, carne precum cârnați sau carne de vită măcinată. Aceasta este o rețetă fără carne.

Secretul pentru a face o penne alla vodka adecvată sunt roșiile italiene.

Nu negociați. Această rețetă este bună cu ingrediente conservate - și trebuie să vă asigurați că obțineți italiană roșii.

Se poate face penne alla vodka în avans?

Da, se poate!

Cum se face paste în avans:

Gătiți pe instrucțiunile ambalajului, apoi lăsați-l să se răcească pe tejghea până când este suficient de rece pentru a fi atins.
Stropiți ulei de măsline (o lingură de ulei pentru fiecare opt uncii de paste) peste paste și aruncați-le pentru acoperire. Acest lucru previne lipirea pastelor.
Așezați pastele în recipiente etanșe și păstrați-le în frigider.

Aceste paste prăjite sunt bune doar timp de trei până la patru zile, așa că asigurați-vă că le folosiți în acest timp. Pentru a reîncălzi pastele, aruncați tăiței într-o oală cu apă clocotită timp de una sau două minute.

Pentru a face sosul de vodcă în avans:

Pregătiți sosul în mod normal conform instrucțiunilor rețetei, apoi lăsați-l să se răcească un pic pe tejghea.
Așezați sosul într-un recipient sigilat și la frigider.

Sosul pentru paste se va păstra timp de șapte zile la frigider, atâta timp cât este păstrat în siguranță. Pentru a reîncălzi, puneți sosul de vodcă înapoi într-o oală la o temperatură scăzută până la medie și încălziți până când se atinge temperatura dorită.

Pentru cât timp este bun pastele și sosul de vodcă?

Odată ambalate și depozitate într-un recipient etanș, etanș, acest fel de mâncare ar trebui să rămână bun la frigider timp de trei până la patru zile.