Piersici; Înfrângerea Diabetes Foundation

Se crede că piersicile sunt endemice Chinei, iar cultivarea timpurie a început acolo cu mai mult de 4.000 de ani în urmă (unele analize genetice au sugerat că piersicile au fost cultivate în China cu aproape 8.000 de ani în urmă, dar acest lucru este încă în dezbatere). Plantarea de piersici a migrat apoi spre sud și vest spre Asia Centrală și de Sud, Orientul Mijlociu și Europa, de-a lungul „drumului mătăsii” și prin canalele comerciale ale imperiului persan (denumirea științifică a piersicii, „Prunus Persica”, se referă la Persia ). În cele din urmă, spaniolii au adus piersicile în „Lumea Nouă”, unde a devenit un fruct popular și semnificativ din punct de vedere cultural în Statele Unite, așa cum va atesta orice adevărat „Piersic de Georgia”.

Piersicile sunt un fruct de piatră, la fel ca și cireșele, prunele, mango și litchi. Nectarinele sunt de fapt o varietate de piersici cu piele netedă, nu o specie de fructe complet diferită. Piersicile sunt clasificate fie în „piatră aglomerată”, fie în „piatră liberă”, unde carnea fie se agață de piatră, fie se eliberează ușor de ea. Piatra sau groapa este otrăvitoare, așa că nu încercați să obțineți migdale din piersici; economisiți asta pentru soiuri specifice de caise bogate în nutrienți.

---