Pește (Plaki) cu sos de roșii grecesc din bucătăria evreiască sănătoasă de Steven Raichlen

Pește (Plaki) cu sos grecesc de roșii

Adauga la colectie

evreiască

Informații despre pregătire

Dificultate

Servește

Apare în

Gătit evreiesc sănătos

Spune cuvântul plaki unui evreu grec și ochii lui se vor lumina de plăcere. Acest fel de mâncare tradițional din pește din nordul Greciei și Turciei are pește din Marea Egee coapte sub un sos bogat de roșii groase parfumat cu scorțișoară și ardei gras. Peștele tradițional ar fi mugul, ceea ce nu este deosebit de ușor de găsit în Statele Unite. Îmi place să folosesc file de snapper, dar orice pește proaspăt aromat o va face.

Ingrediente

  • 1½ linguri ulei de măsline extra virgin
  • 1 mediu ceapă, tocat mărunt
  • 2 cuișoare usturoi, tocat
  • 1 ardei gras verde, miez și tocat mărunt
  • ¼ cană tocată patrunjel cu frunze plate
  • 2 linguri pasta de tomate
  • ¼ ceașcă vin alb sec
  • 1 (28 - uncie) poate roșii de prune
  • ½ linguriță oregano uscat
  • ½ linguriță măcinată scorţişoară
  • Sare și proaspăt măcinat piper negru
  • Ulei de pulverizare
  • 4 (6 - uncie) fără os, fără piele file de snapper sau 4 fripturi de peste, spălat și șters uscat