Reteta de aluat de pizza cu gris Leite; cu Culinaria

Acest aluat de pizza cu gris este surprinzător de ușor de lucrat și satisfăcător remarcabil într-un mod robust. Deci, încărcați-vă cu toppinguri și brânză și nu vă temeți.

gris

Grisul este o făină bogată în proteine ​​care face ca acest aluat să fie rezistent și conferă crustei coapte o mestecătură consistentă și o textură care scufundă dinții. [Notă editorului: nu în fiecare zi auzim despre o crustă de pizza descrisă ca având o textură „scufundată din dinți”, așa cum o descrie autorul Brigit Binns. Dar tu stii ce? Această mică întorsătură ciudată a expresiei este un adjectiv uimitor de precis. Poate doriți să luați în considerare adăugarea acestuia la lexicon, la fel cum ați dori să adăugați această crustă de pizza în repertoriul dvs.]Brigit Binns

Aluat de pizza cu gris

  • Scurtă privire
  • (7)
  • 20 M
  • 2 H, 15 M
  • Face 2 cruste

Il vreau? Apasă-l.

Ingrediente US Metric

  • 1/4 cană apă caldă [110 ° F (43 ° C)]
  • 1 linguriță zahăr granulat
  • 1 pachet (2 1/4 lingurițe) drojdie uscată activă
  • 1 cană de apă la temperatura camerei, plus mai mult dacă este necesar
  • 1 lingură ulei de măsline sau vegetal ușor, plus mai mult pentru castron
  • 2 căni plus 2 linguri de făină de gri fin
  • 1 ceașcă plus 7 linguri de făină universală, plus mai multe pentru suprafața de lucru
  • 1 lingură sare
OBȚINE INGREDIENTE

Ați putea dori, de asemenea

Procesor de alimente Breville Sous Chef

Ironwood Gourmet Napoli Pizza Peel

Ulei de măsline extravirgin organic

Mat de crustă din silicon

OXO Cupă de măsurare lichidă Pahare de măsurare cu 3 unghiuri

Prosoape de bucătărie clasice Zeppoli

GreaterGoods Scală digitală pentru bucătărie

Emile Henry Flame Top Pizza Stone

Directii

Într-o ceașcă de măsurare sau un castron mic, amestecați împreună apa caldă și zahărul. Presărați drojdia și lăsați să stea până începe să spumă, aproximativ 5 minute.

Adăugați apa la temperatura camerei și uleiul de măsline la preparatul spumant de drojdie. Lasă-l să se odihnească o clipă.

Într-un robot de bucătărie, combinați grișul și făinile universale și sarea. Cu motorul pornit, adăugați amestecul de drojdie într-un curent constant și apoi pulsați până când aluatul se reunesc într-o masă dură, aproximativ 12 secunde. (Dacă aluatul nu formează o bilă, presărați-l cu 1 până la 2 lingurițe de apă rece și pulsați din nou până se formează o masă dură.) Lăsați aluatul să se odihnească în vasul procesorului timp de 5 până la 10 minute.