De ce numărarea caloriilor este B
Am fost un contor de calorii cronice.
Când eram adolescent (și, dacă sunt cu adevărat sincer, cu câțiva ani înainte), am fost fixat pe greutatea mea. Aș sări peste mese, aș privi etichetele alimentelor în mod constant (pentru toate lucrurile greșite), aș continua dieta după dietă și totuși, nu numai că scara NU a coborât, ci a făcut de fapt o traiectorie astronomică în direcția opusă. Când am ajuns la facultate și am început să studiez nutriția, mi-am dat seama ce am greșit: m-am concentrat pe calorii ... și nimic altceva.
Oricine a venit cu zicala: „o calorie este o calorie” este greșit.
Această zicală implică faptul că caloriile din orezul alb sau chipsurile de cartof se vor comporta la fel în corpul dumneavoastră ca un număr egal de calorii din somon sau ulei de măsline. Problema este că orezul oferă nu numai o compoziție complet diferită de substanțe nutritive decât somonul, dar îți va fi foame din nou în cel mai scurt timp după ce ai mâncat orezul respectiv. De ce? Puteți mulțumi carbohidraților pentru asta.
Glucidele creează pofte, deoarece de fiecare dată când mâncați un aliment care conține carbohidrați rafinați, nivelul zahărului din sânge crește, care apoi trimite un semnal pancreasului dvs. pentru a „trimite trupele” (adică insulina) pentru a domni aceste niveluri de zahăr. Cu cât încărcătura cu carbohidrați este mai mare, cu atât este secretată mai multă insulină și cu atât mai repede nivelul zahărului din sânge are o scădere uriașă (adică un accident). Când se întâmplă acest lucru, începeți să obosiți și să vă înfuriați (nu, asta nu este o greșeală de greșeală) ȘI începeți să poftiți, ați ghicit-o, mai multe carbohidrați! Devine un ciclu nesfârșit.
Acum nu mă înțelegeți greșit, carbohidrații nu sunt toți răi ... și pot fi găsiți într-o mulțime de alimente bogate în nutrienți, dar norma actuală în societatea americană este o dietă concentrată pe carbohidrați, care conține greutate în carbohidrații procesați ( cred că zahărul și făina albă, printre altele).