Pentru persoanele fără adăpost există mai multe de mâncat decât mâncare civilă
Credit foto: Ed Yourdon
Dacă ați locuit vreodată pe stradă sau în mașină sau ați suferit orice alt tip de existență itinerantă, veți ști că este mai mult să vă hrăniți decât să nu moriți de foame. Există, de exemplu, întrebarea dacă mâncarea pe care reușești să o sperii este proaspătă, curată și, în unele cazuri, suficient de gătită pentru a nu te infecta cu niciun număr de boli de origine alimentară, de la salmonella la hepatita A. Atunci ai să vă faceți griji dacă, chiar dacă mâncarea este sigură, mâinile dvs. nu sunt. S-a constatat că spălarea mâinilor reduce bolile gastro-intestinale cu până la 31%.
Complicând lucrurile și mai mult, este posibil să aveți o boală legată de dietă: diabet de tip 2, boli de inimă, hipertensiune arterială sau incapacitatea de a digera anumite alimente. S-ar putea să fi pierdut mulți dinți - oamenii care locuiesc pe stradă au acces redus la îngrijirea dentară - ceea ce exclude morcovul proaspăt și crocant. Și s-ar putea să trebuiască să vă limitați alegerile alimentare la ceea ce este pe rafturile unui magazin de proximitate. Când transportați tot ce aveți cu dvs. oriunde mergeți, o călătorie în interiorul unui magazin alimentar înseamnă să găsiți un loc unde să vă ascundeți echipamentul și să vă rugați ca nimeni să nu.
Siguranța alimentară, securitatea, depozitarea - acestea sunt problemele care afectează în mod necesar alegerile de masă ale persoanelor care trăiesc fără celelalte facilități de adăpost. „Oamenii care trăiesc fără un loc unde să gătească sau să-și pregătească mâncarea, sau un loc unde să se spele pe mâini, au considerații diferite de cele pentru persoanele care sunt găzduite”, spune Jessica Bartholow, avocată politică la Western Center on Law and Poverty . „Cumpărarea în vrac nu este o opțiune pentru ei. Cumpărarea de alimente mai proaspete și care se pot strica ușor nu este o opțiune pentru ei. ”
Nici nu petrece mult timp obsedând de bacterii. „În vârful minții oamenilor, atunci când trăiesc fără adăpost, nu se află„ Cum să-mi păstrez siguranța mâncării? ”Se gândesc cum să prevină arestarea”.
În urmă cu șapte ani, într-un efort de a direcționa persoanele fără adăpost și avocații acestora către alegeri alimentare mai bune, Coaliția Foamei Sacramento a emis un set de instrumente de educație nutrițională pentru persoanele care trăiesc fără adăpost permanent. „A existat un val de interes pentru a face lucrurile mai hrănitoare pentru oameni”, spune Sabrina Hamm, care, în calitate de colegiu național de foame Emerson, a scris și a compilat trusa de instrumente. Dar în curând și-a dat seama, la fel ca alții din proiect, că problema legată de obiceiurile alimentare ale oamenilor itineranți nu era lipsa educației nutriționale. A fost o lipsă de acces la alimente sănătoase.
„Fac această muncă de 35 de ani și întotdeauna am aceeași întrebare”, spune Bob Erlenbusch de la Sacramento Regional Coalition to End Homelessness. "De ce, dacă oamenii sunt nesiguri alimentari, sunt supraponderali?" Motivul, spune el, este că cele mai ieftine și mai pline de alimente se împachetează în cantitate maximă de sare, zahăr și grăsimi. „S-ar putea să știi ce este bine pentru tine. Dar când intrați în 7-Eleven, ceea ce puteți cumpăra este o pungă de chipsuri de cartofi și o cocsă. ”