Tort cu caramel de ciocolată armean Mikado
Tort Chocolate Caramel Mikado
Nu știu sigur de ce au numit acest tort Mikado, nu găsesc nimic obișnuit cu dulciurile japoneze, dar așa se numește și nu cred că nimănui nu i-ar întreba sau îi va interesa vreodată de ce numele nu are legătură cu tortul. De fapt, tortul Mikado se întâmplă să fie unul dintre cele mai vechi dintre alte rețete clasice de prăjituri armenești. Aș spune că are aproximativ 35-40 de ani, dacă nu chiar mai în vârstă. În aceste zile mulți nici măcar nu-și amintesc sau nu se obosesc să facă Mikado, dar știu și pe mulți care nu au gustat niciodată această delicioasă aromă de caramel, făcută cu mai multe straturi subțiri și crocante de prăjitură.
Sper că această rețetă va aduce înapoi amintiri dulci din copilărie pentru mulți și va fi un nou desert unic descoperit pentru alții.
Ingrediente
50 de grame de unt nesărat
½ cană zahăr alb granulat
1 cană smântână
3 căni de făină specială
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt
Ingrediente pentru înghețarea cu unt de caramel
300 de grame de unt nesărat
2 cutii de Dulce de Leche (sau puteți fierbe 2 cutii de lapte condensat îndulcit timp de 2 ore și transformați-le în caramel)
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri de rom (sau coniac opțional)
Rasuri de ciocolata pentru decorarea tortului
Directii:
Preîncălziți cuptorul la 375 grade F (190 C)
Într-un castron mare, combinați făina, sarea, bicarbonatul de sodiu și praful, puneți-le deoparte
Într-un vas mixer bateți untul cu zahăr la viteză mare, reduceți viteza și adăugați oul, smântâna și extractul de vanilie
Adăugați încet ingredientele uscate și continuați să amestecați câteva minute până când totul este bine combinat
Ar trebui să formeze un aluat nelipicios .
Împărțiți aluatul format în 7 bile și rulați fiecare în cercuri subțiri de 10 ”-11”
Coaceți pe o tigaie sau o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament, timp de 6-7 minute, sau până la culoarea aurie
Lăsați straturile să se răcească și pregătiți glazura