Păstrăv sărit Jerky Jerkyholic
Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de confidențialitate.
Nu este nimic mai bun decât niște păstrăvi în munții din Colorado. Din păcate, am cumpărat acest păstrăv de la supermarket, pentru că nu aveam șansa să merg la pescuit. În curând însă, În curând!
Am făcut o grămadă de pește sacadat în ultima vreme și am decis să fac niște păstrăvi sacadat în loc să mă duc la somon sacadat. Locuiesc acum în Colorado, așa că păstrăvul curcubeu este ceea ce avea supermarketul meu local. Puteți face acest lucru din orice fel de păstrăv de sare sau apă dulce; argintiu, maro, gâtos, pătat.
Pregătirea peștelui:
TPrimul lucru pe care vrei să-l faci este să scalezi (sau să scari) păstrăvul. Acesta este procesul de răzuire a tuturor micilor solzi care îi acoperă corpul. Păstrăvii au venit deja eviscerați, dar nu este necesar să-l înghesuiți mai întâi. Puteți folosi un păstrăv întreg, îl puteți scala, apoi îl puteți fileta fără a fi eviscerat.
Pentru a scări păstrăvul începe prin așezarea pe hârtie de măcelar sau pe o tăietură (acest lucru va deveni cam dezordonat)! Am făcut asta în bucătăria mea, cu soția mea privindu-mi peste umăr, asigurându-mă că niciunul dintre acești solzi nu zboară pe podea. Scuze L.
Începeți cu un cuțit de unt și răzuiește peștele de la coadă spre cap. După cum puteți vedea mai sus, acest lucru va elimina toate micile solzi. Vrei să le dai jos acum în felul acesta, sacadatul tău nu este acoperit cu solzi după ce îl scoți din marinată. Petreceți ceva timp aici și asigurați-vă că coborâți cât de mult puteți de pe ambele părți ale peștilor.