Pasta de roșii de casă - un element esențial în dieta sovietică - Russia Beyond
Pasta de tomate. Sursa: Anna Karzeeva
Această piesă face parte din Dieta de bucate sovietică, un blog despre o fată rusă modernă care gătește mâncare sovietică. Pentru a citi mai multe serii, faceți clic aici.
Pasta de roșii este un ingredient găsit în multe rețete rusești - este în sos pentru golubtsy, în borș, shchi acru și alte produse de bază. În zilele noastre este vândut în cutii mici și, sincer, are un gust destul de chimic, așa că nu l-am folosit prea mult și nici bunica nu-l folosește niciodată. Cred că este un pic un protest al mâncării de care este mândră și sunt încântată de ea, deoarece spune că „pasta de roșii ucide toate celelalte arome într-o masă, nici măcar nu se poate spune sturionului din șprot dacă este într-o cutie cu roșii lipiți. ”
Nu am făcut și nu am încercat niciodată pastă de roșii de casă, deși am citit o rețetă de ketchup de roșii într-o carte de bucate din Kansas și am vrut să încerc. Am fost încântat să găsesc o rețetă pentru pastă de roșii în cartea de bucate sovietică, deoarece calendarul nu ar putea fi mai bun: este vară și sunt în Georgia - țara tomatelor incredibile.
Roșiile sunt primul lucru pe care soțul meu și cu mine le oferim celor care fac drumul spre Tbilisi să ne viziteze pentru a încerca și toată lumea este de acord că explozia de aromă care se întâmplă în gura ta te face să vrei să-ți golești valiza și să o umpli în întregime cu roșii. adu acasă. Încerc să-mi dau seama cum să aduc roșiile coapte la Moscova, astfel încât bunica să le poată gusta.