Tendințele unei alimentații sănătoase provocă modul în care producătorii de alimente fac știri despre afaceri; Insights Grey
Alimentația sănătoasă este în creștere. Preocupările consumatorilor cu privire la gluten, lactate, zahăr și la organismele modificate genetic (OMG-uri) determină această tendință. De asemenea, cu stilul lor de viață ocupat, consumatorii caută gustări sănătoase și mese gata de mâncare. Potrivit unui studiu recent, 49% dintre respondenți indică că doresc „să mănânce cu atenție față de dietă”. Fundația International Food Information Council a constatat că majoritatea consumatorilor preferă alimentele pe care le percep ca fiind mai sănătoase și mai sigure pentru mediu. În plus, vânzările de alimente organice sunt în creștere, cu o rată anuală de creștere compusă proiectată de 14,8 la sută din 2018 până în 2022.
Tendințele cheie ale consumatorilor includ:
Pentru a răspunde acestor cerințe provocatoare, producătorii de alimente și băuturi trebuie să îmbunătățească eficiența operațională și să își actualizeze procesele, astfel încât să poată răspunde rapid la tendințele pieței și să concureze mai bine cu noile start-up-uri alimentare specializate în aceste oferte.
Automatizarea și siguranța alimentelor conduc calea
Producătorii își modifică procesele sau investesc în echipamente noi, pentru a produce etichete curate, ingrediente care nu sunt OMG și alte categorii „fără„. Potrivit sondajului de fabricație din 2018 privind procesarea alimentelor, „aproape unul din cinci producători adaugă linii sau fabrici noi pentru a produce produse prelucrate minim”. Îmbunătățirile includ automatizarea și robotica, care maximizează eficiența operațională și îndeplinirea comenzilor clienților, precum și creșterea randamentului și a calității.
„Factori precum creșterea cererii de ingrediente alimentare proaspete și curate, creșterea industriei alimentare procesate, creșterea gradului de conștientizare a sănătății în rândul consumatorilor și creșterea numărului de cazuri de contaminare a alimentelor și accidente în timpul procesării prin contactul uman necesită automatizare și robotică în industria de prelucrare a alimentelor”, afirmă Suraj Nagvenkar, analist senior de cercetare la Piețe și piețe.