Pământul lui Jillian It; NU despre gluten! Dr.
De Dr. Davis | 30 aprilie 2013 149 de comentarii
Jillian Michaels a făcut un huid nutritiv major cu această piesă recentă a ei: MIT: Dacă vrei să slăbești, mergi fără gluten.
„Doar aproximativ un procent din populația americană trebuie să fie lipsită de gluten din cauza unei tulburări autoimune numită boală celiacă. Majoritatea oamenilor nu trebuie să se îngrijoreze de gluten și ar trebui să mănânce cereale integrale ca parte a unei diete echilibrate. ”
Ea face greșeala perenă a ignoranților nutriționali: echivalează grâul cu glutenul. După cum înțeleg toți adepții mesajului Burta de grâu, grâul NU este egal cu glutenul.
Grâul este obezogenul perfect, un aliment perfect creat pentru a provoca creșterea în greutate. Asta pentru că grâul conține:
Gliadin–După digestie, gliadina este redusă la o colecție de 5 polipeptide, fiecare cu 4 sau 5 aminoacizi lungime, care se leagă de receptorii opiacei ai creierului. Spre deosebire de opiacee precum morfina și heroina, polipeptidele derivate din gliadină nu asigură ameliorarea durerii și nici euforie, ci stimulează doar apetitul. Puterea efectului variază, dar mai mult cu 400 de calorii pe zi este obișnuit. La persoanele susceptibile la tulburări alimentare sau bulimie, efectul poate fi mult mai mare, chiar dominând obiceiurile și mintea, declanșând aportul de 1000 sau mai multe calorii pe zi.
Gliadin are un alt efect: creșterea permeabilității intestinului subțire. Acesta este efectul care stă la baza declanșării afecțiunilor autoimune, cum ar fi artrita reumatoidă, dar, de asemenea, duce la retenția de apă, adăugând în plus creșterea în greutate.
Amilopectina A–Amilopectina A este carbohidratul „complex” unic grâului, care este foarte digerabil de enzima amilază din saliva și secrețiile stomacale. Natura foarte digerabilă a amilopectinei A este responsabilă de zaharurile din sânge ridicate care rezultă după, să zicem, două felii de pâine integrală care crește glicemia mai mare decât șase lingurițe de zahăr de masă. (Îndoială, acest lucru este adevărat? Testați-l singur cu un glucometru ieftin, verificând zaharurile din sânge la 1 oră după consumarea fiecărui aliment de testat.)
Creșterea zahărului din sânge necesită creșterea insulinei din sânge: acesta este efectul care duce la rezistența la insulină, urmat de creșterea grăsimii viscerale profunde în abdomen, grăsime inflamatorie care continuă ciclul vicios al rezistenței la insulină.
Gliadinul și amilopectina A sunt cei mai mari în creșterea în greutate. Există două efecte suplimentare care sunt susceptibile de a adăuga, deși sunt pe un teren științific oarecum mai puțin solid:
Aglutinina germenilor de grâu–Datele experimentale pe animale sugerează că lectina grâului, aglutinina din germeni de grâu, are capacitatea de a se lega de receptorul leptinei, hormonul sațietății. Acest lucru se adaugă potențialului efect al amplificării poftei de mâncare a grâului. Înseamnă că mănânci fără a declanșa sentimentul de satisfacție, dar vrei mai mult.
Întreruperi ale florei intestinale–Mâncați grâu și perturbați flora intestinului, încurajând proliferarea speciilor nedorite, suprimând în același timp proliferarea speciilor dorite. Compoziția - numărul, speciile, localizarea - florei intestinale se dovedește a fi printre cele mai subapreciate fenomene relevante pentru sănătate. Îndepărtarea florei de grâu și a intestinului are voie să revină la un profil mai normal (deși mulți oameni necesită un probiotic pentru a face acest lucru).
Rețineți că nicăieri nu menționez „gluten”. Domnișoară. Accentul lui Michael asupra glutenului ca singură componentă nedorită a grâului este ca și cum ai atinge nevoia de chibrituri ca singurul aspect nesănătos al fumatului de țigări. Ea a făcut un lucru corect: NIMENI nu ar trebui să mănânce alimente procesate fără gluten, făcute cu amidon de porumb, făină de orez, amidon de tapioca sau amidon de cartofi. Provocarea excesivă de glucoză-insulină; glicarea proteinelor care duce la hipertensiune, diabet, cataractă, artrită, boli de inimă, cancer și demență; precum și gustul îngrozitor al acestor produse îi transformă în alimente care nu merită NICI un loc pe rafturile cuiva.
Hei, Jillian! Respectați ceea ce faceți cel mai bine: divertisment. Lăsați gândirea adevărată altor oameni, altfel spuneți lucruri cu adevărat stupide.