Pâine din zer rustic Rețete ușoare Viața reală cu tata
Această pâine consistentă din pâine din zer invocă aromele unui aluat bun, este plină de proteine și vă ajută să consumați câteva resturi.
Este timpul să începem această petrecere cu aluat.
Ok, în realitate, această pâine nu este un aluat și folosește drojdia convențională pentru a crește. Dar, este născut în ultimul meu timp în lumea aluatului și este o modalitate excelentă de a nu vă simți rău în ceea ce privește risipa de făină.
Asta pare să fie situația generală din aceste zile. Fără făină. Fără drojdie. Ce trebuie să facă un producător de pâine? Ei bine, dacă puteți pune mâna pe niște făină, în special grâu integral sau secară, începeți un aluat. M-am dus direct la sursa pentru aceasta și am pornit Sourdough Starter de pe site-ul King Arthur Flour. Am fost imediat îngrijorat de magazinele mele de făină. În timp ce aluatul va permite în cele din urmă să faceți pâine fără drojdie, este nevoie de puțină făină pentru a începe. Și aruncați constant starterul pe măsură ce îl hrăniți și îl hrăniți. Acest starter aruncat nu este destul de gata să-și facă propriul drum în ceea ce privește creșterea pâinii, dar cu oferta mea de făină limitată momentan, aruncarea a părut criminală.
De asemenea, am decis să mă întorc la prepararea propriului meu iaurt (voi lucra la o rețetă odată ce mă voi întoarce, am făcut un singur lot până acum). Și personal, prefer iaurtul grecesc, așa că l-am strecurat pe al meu pentru o vreme și am avut un borcan plin cu zer. Această pâine este mariajul aruncărilor din aluatul acru și fabricarea iaurtului, combinat cu rețeta mea ușoară de pâine artizanală. Și ar putea fi cea mai bună pâine pe care am făcut-o în ultimii ani. Am folosit aruncarea din zilele 2 și 3 pentru această rețetă, dar o puteți face oricând și cu starter aruncat (neimbrăcat) din aluatul dvs.