Opinie Coronavirusul și o lume fără carne - The New York Times
Dacă vă pasă de lucrătorii săraci, de justiția rasială și de schimbările climatice, trebuie să nu mai mâncați animale.
De Jonathan Safran Foer
Jonathan Safran Foer este autorul cărții „Eating Animals” și „We Are the Weather”.
Există vreo panică mai primitivă decât cea provocată de gândul la rafturile goale ale magazinelor alimentare? Este o ușurare mai primitivă decât cea oferită de mâncarea confortabilă?
Cei mai mulți oameni au gătit mai mult în aceste zile, au documentat mai mult despre gătit și s-au gândit mai mult la mâncare în general. Combinația dintre lipsurile de carne și decizia președintelui Trump de a ordona deschiderea abatoarelor în ciuda protestelor lucrătorilor pe cale de dispariție i-a inspirat pe mulți americani să ia în considerare cât de esențială este carnea.
Este mai esențial decât viața lucrătorilor săraci care lucrează pentru a o produce? Asa pare. Un uimitor șase din 10 județe pe care Casa Albă le-a identificat ca puncte fierbinți pentru coronavirus găzduiește chiar abatoarele pe care președintele le-a ordonat.
În Sioux Falls, S.D., planta de porc Smithfield, care produce aproximativ 5% din carne de porc din țară, este unul dintre cele mai mari puncte fierbinți din țară. O fabrică Tyson din Perry, Iowa, a înregistrat 730 de cazuri de coronavirus - aproape 60% din angajații săi. La o altă fabrică din Tyson, în Waterloo, Iowa, au fost raportate 1.031 de cazuri la aproximativ 2.800 de lucrători.
Lucrătorii bolnavi înseamnă închiderea plantelor, ceea ce a condus la o restanță de animale. Unii fermieri injectează scroafe însărcinate pentru a provoca avorturi. Alții sunt obligați să-și eutanasieze animalele, adesea prin gazare sau împușcare. Este destul de rău că senatorul Chuck Grassley, un republican din Iowa, a cerut administrației Trump să furnizeze resurse de sănătate mintală fermierilor de porci.
În ciuda acestei realități groaznice - și a efectelor raportate pe scară largă ale industriei agricole-fabrici asupra terenurilor, comunităților, animalelor și sănătății umane a Americii cu mult înainte de această pandemie - doar aproximativ jumătate dintre americani spun că încearcă să-și reducă consumul de carne. Carnea este încorporată în cultura și istoriile noastre personale în moduri care contează prea mult, de la curcanul de Ziua Recunoștinței până la hot dogul de la stadion. Carnea vine cu mirosuri și gusturi minunate, cu satisfacții care se pot simți aproape ca acasă. Și ceea ce, dacă nu sentimentul de acasă, este esențial?
Și totuși, un număr tot mai mare de oameni simt inevitabilitatea schimbărilor iminente.
Agricultura animală este acum recunoscută ca fiind principala cauză a încălzirii globale. Potrivit The Economist, un sfert dintre americani cu vârste cuprinse între 25 și 34 de ani afirmă că sunt vegetarieni sau vegani, motiv pentru care vânzările de „carne” pe bază de plante au crescut, cu Impossible și Beyond Burgers disponibile peste tot de la Whole Foods la castel alb.
Mâna noastră a întins mâna spre ușă în ultimii ani. Covid-19 a deschis ușa cu picioarele.
Cel puțin ne-a forțat să privim. Când vine vorba de un subiect la fel de incomod ca carnea, este tentant să pretindem că știința fără echivoc este pledoaria, să găsim alinare în excepții care nu ar putea fi niciodată scalate și să vorbim despre lumea noastră ca și cum ar fi teoretic.
Unii dintre cei mai atenți oameni pe care îi cunosc găsesc modalități de a nu gândi problemele agriculturii animale, la fel cum găsesc modalități de a evita să mă gândesc la schimbările climatice și la inegalitatea veniturilor, ca să nu mai vorbim de paradoxurile din propria mea viață alimentară. Unul dintre efectele secundare neașteptate ale acestor luni de adăpost în loc este că este greu să nu ne gândim la lucrurile care sunt esențiale pentru cine suntem.
Nu ne putem proteja mediul în timp ce continuăm să consumăm carne în mod regulat. Aceasta nu este o perspectivă infirmabilă, ci un truism banal. Fie că devin Whoppers sau fripturi tip boutique hrănite cu iarbă, vacile produc o cantitate enormă de gaze cu efect de seră. Dacă vacile ar fi o țară, ar fi al treilea cel mai mare emițător de gaze cu efect de seră din lume.