Momentul meselor poate ajuta la pierderea în greutate Chicago Tribune
Aceasta este o poveste despre importanța unui calendar bun.
Două treimi dintre americani sunt supraponderali sau obezi. Acest exces de greutate contribuie la o varietate de probleme de sănătate. În ciuda eforturilor enorme de-a lungul deceniilor, problema sa dovedit extrem de dificilă de rezolvat. Biologul Satchin Panda crede că ne lipsește o variabilă cheie: în loc să ne concentrăm atât de mult pe ceea ce mâncăm, spune el, ar trebui să fim mai atenți când mâncăm.
Un cercetător de la Institutul Salk din San Diego, Panda susține că a mânca într-o anumită perioadă de timp în fiecare zi poate ajuta oamenii să piardă în greutate și poate ajuta la prevenirea unor boli, inclusiv diabet, boli de inimă și cancer. În studiile efectuate pe animale, el și alții au arătat că limitarea consumului de alimente la o perioadă de opt până la 12 ore poate spori performanța cognitivă și fizică și chiar poate prelungi durata de viață. Cunoscută sub numele de hrănire restricționată în timp sau TRF, abordarea este simplă: Mănâncă mai mult sau mai puțin ceea ce vrei, dar nu consuma nimic înainte sau după timpul alocat.
Panda susține că ritmul circadian al oamenilor nu este conceput pentru o lume cu acces 24-7 la alimente. „Dacă mănânci tot timpul, asta încurcă tiparul acela”, spune el. Pentru mulți dintre americani, dacă nu chiar pentru cei mai mulți, acest tipar este profund înlăturat și mulți dintre noi mănâncă de dimineața devreme până noaptea târziu.
Nu este clar dacă TRF funcționează la om așa cum pare să funcționeze la șoareci de laborator. Pentru unul, șoarecii și oamenii au ritmuri circadiene foarte diferite. Șoarecii sunt nocturni și dorm mai mult de o dată pe zi. De asemenea, trăiesc doar doi sau trei ani. „Se poate ca un șoarece, un post de 16 ore să fie echivalentul unui post de două sau trei zile pentru un om”, spune Courtney Peterson, un om de știință în nutriție de la Universitatea Alabama din Birmingham, care face cercetări pe TRF la om.
În plus, spun Peterson și alții, unele dintre beneficiile TRF pot proveni din consumul redus datorită ferestrei de consum reduse: nu este cu adevărat surprinzător faptul că tăierea băuturii după cină și a cupei de noapte târziu este bună pentru pierderea în greutate și starea generală de sănătate. Și, de fapt, studiile efectuate la oameni și animale au descoperit că TRF ajută atât șoarecii, cât și oamenii să mănânce mai puține calorii.
Panda s-a interesat pentru prima dată de TRF acum 15 ani, în timp ce studia genetica ritmului circadian. Cercetările sale pe șoareci au arătat că, pe parcursul unei zile, sute de gene ale ficatului se activează și se opresc ciclic. Ficatul joacă un rol central în metabolizarea caloriilor și sa dovedit că majoritatea acestor gene ciclice erau implicate în alimentație și digestie. Acest lucru l-a determinat să întrebe dacă șoarecii - și și oamenii - au fost programați să mănânce conform unui anumit program circadian. În 2008, a început să examineze modul în care șoarecii au răspuns la diferite programe de hrănire; spre surprinderea sa, TRF a avut beneficii puternice pentru sănătate.
Cercetătorii au comparat două grupuri de șoareci, ambii consumând același număr de calorii. Un grup era limitat la o fereastră de opt ore, în timp ce celălalt putea mânca oricând. După patru luni, șoarecii de opt ore au cântărit cu 28% mai puțin decât oricând. „Când am văzut rezultatele, au fost atât de neașteptate”, spune el. - Nici eu nu am crezut.
El i-a pus pe elevii săi să repete în mod independent experimentul de trei ori; toate rezultatele au fost similare. Folosind același model - două grupuri care consumă un număr egal de calorii, dar pe orare diferite de hrănire - el a descoperit că șoarecii TRF aveau niveluri normale de zahăr din sânge, în timp ce animalele cu program nelimitat au dezvoltat diabet de tip 2. De atunci, s-a demonstrat că TRF poate reduce riscul bolilor de inimă și al cancerului. În plus, șoarecii restrânși la o fereastră de mâncare de opt sau nouă ore ar putea rula de două ori mai mult decât cei care au mâncat într-un program normal.
„TRF este o idee interesantă și valoroasă, dar nu este dovedit că funcționează la oameni”, spune cercetătorul în nutriție David Allison, decanul Școlii de Sănătate Publică a Universității din Indiana. "Există unele dovezi care sugerează că ar putea fi utilă pentru unele lucruri. Dar este extraordinar de complex să arunci cu adevărat acest lucru."
În general, spune el, dovezile indică faptul că a mânca cea mai mare parte a alimentelor mai devreme în zi este probabil mai sănătos decât a mânca cea mai mare parte a alimentelor mai târziu în timpul zilei. El remarcă, de asemenea, că există multe complexități, inclusiv faptul că majoritatea oamenilor mănâncă alimente mai sănătoase la micul dejun (fulgi de ovăz sau cereale, de exemplu) decât consumă la cină (hamburger, cartofi prăjiți și desert).