Modul în care procesarea modifică dovleacul cu beneficii pentru sănătate - Rapoarte ale consumatorilor
Iată un caz în care conservele pot fi mai bune decât cele proaspete
De la felinarele jack-o’-lantern la latte cu condimente de dovleac, apariția dovleacului la fermele, magazinele și brutăriile este semnul de facto că toamna a sosit. Dar, cu excepția cazului în care se află într-o plăcintă, s-ar putea să nu vă gândiți să sculptați loc pentru dovleac în dieta dumneavoastră. Păcat, pentru că, la fel ca alte dovlecei de iarnă, dovleacul și mâncărurile făcute cu el sunt foarte bune pentru ei din punct de vedere nutrițional - cu condiția să alegeți cu atenție. Detalierea noastră de mai jos vă oferă detalii.
1. Dovleac proaspăt
Dovlecii, un tip de dovlecei, pot fi folosiți în feluri de mâncare dulci sau sărate - soiurile mai mici (uneori numite dovleci de zahăr) sunt cele mai bune pentru plăcintă; cele mai mari utilizate pentru felinarele jack-o’ tind să fie blande și apoase. Dovlecii oferă carotenoizi antioxidanți, dintre care unii se transformă în vitamina A în organism. O cană gătită are aproape toată vitamina A de care aveți nevoie zilnic. Dovleacul proaspăt are 3 grame de fibre, cantități bune de potasiu și puțină vitamina C. Puteți chiar să prăjiți semințele pentru o gustare ambalată cu grăsimi sănătoase, proteine și magneziu.
2. Conserve de dovleac
Cutia poate spune dovleac 100%, dar probabil nu este - poate fi un amestec de dovleac și o altă dovleac cu carne aurie, care este mai densă și mai dulce. (Acest swap este acceptabil pentru Administrația pentru Alimente și Medicamente.)
Chiar și așa, din punct de vedere nutrițional, s-ar putea să fiți mai bine cu conservele de dovleac decât cu cele proaspete fierte: o cană de conserve are mai mulți carotenoizi și fibre (7 grame), plus aproximativ o cincime din necesarul zilnic de fier. Nu confundați conserve de dovleac cu amestec de plăcinte cu dovleac: acesta din urmă poate avea aproximativ 48 de grame de zaharuri adăugate pe ceașcă și asta înainte de a adăuga și mai mult zahăr la unele rețete de plăcinte.