Modul de abordare a epidemiei de obezitate a copiilor Predați gătitul în școli

Aproape un elev din 20 de ani din Anglia are nevoie de ajutor medical pentru obezitate. Și în timp ce unul din cinci copii care intră la școala primară este supraponderal sau obez, până când părăsesc etapa cheie a doua, statistica sare la unul din trei, potrivit datelor guvernului.

Începeți perioada de încercare gratuită pentru a continua să citiți

Bucurați-vă de acces nelimitat la toate articolele
Obțineți acces nelimitat gratuit pentru prima lună
Anulați oricând

Conectați-vă la contul dvs. Telegraph pentru a continua citirea

Pentru a continua să citiți acest articol Premium

Așa cum a scris istoricul alimentar Bee Wilson, deși nu am avut niciodată o astfel de abundență de alimente la prețuri accesibile, alegerile pe care le facem ne dăunează sănătății noastre și a copiilor noștri.

De la creșterea explozivă a meselor de luat masa și de livrare până la omniprezenta alimentelor procesate și comercializarea specială a acestora către copii, este ușor să mâncați articole de umplutură cu un conținut nutritiv slab.

Ce putem face?

Știm că copiii care învață să gătească de la o vârstă fragedă fac alegeri alimentare mai sănătoase de-a lungul vieții. Și totuși, educația alimentară nu face parte din programa națională pentru școala primară.

În prezent, pregătirea alimentelor și nutriția sunt predate diferit în Marea Britanie. Poate fi inclus în lecțiile de știință și sănătate, dar nu este predat în mod explicit cu scopul de a ajuta copiii să-și îmbunătățească dieta acum și îi lipsește o abordare practică care să îi angajeze pe copii. Căzut în Anglia sub umbrela „designului și tehnologiei”, îndrumarea pentru educația de pregătire a alimentelor este vagă: copiii din primii ani de școală primară au sarcina doar de a „înțelege de unde provin mâncarea”; etapele cheie 2 și 3 (secundare) ar trebui să includă lecții despre cum să „înțelegem și să aplicăm principiile unei diete sănătoase și variate” și „să pregătim și să gătim o varietate de feluri de mâncare predominant sărate folosind o gamă largă de tehnici de gătit”, dar am văzut nu există dovezi ale acestor lecții în școala copiilor mei și, adevărul este că multe școli nu dispun de facilități, nu se deranjează niciodată expertiza, pentru a face acest lucru.

Deci, unde ne lasă asta copiii noștri? În linii mari, în ignoranță. În timp ce tinerii recunosc cu ușurință avocado (76 la sută) sau vinetele (66 la sută) (apar în emojis, vedeți), unul din trei copii se luptă să vă spună că tonul din sandvișul lor este un pește, potrivit unui sondaj.

Același studiu realizat pe 1.000 de copii, cu vârste cuprinse între șase și 11 ani, comandat de Zanussi, compania de electrocasnice, pentru a sărbători parteneriatul cu școala de caritate Cook, a constatat că un copil din 10 credea că ouăle proveneau de la vaci.

Ca răspuns la aceasta, Zanussi a sponsorizat un program-pilot cu Școala Cook pentru a dota copiii din școala primară cu abilitățile de care au nevoie pentru a crea mese bine echilibrate și sănătoase. Programul își propune, de asemenea, să educe familiile cu privire la importanța nutriției în interesul sănătății pe termen lung a tuturor.

Învățându-i pe copii să se ajute singuri

Săptămâna trecută am participat la o sesiune a acestui nou program la școala primară Charles Dickens din Southwark. Acolo, Amanda Grant, scriitoarea culinară și fondatoarea Școlii Cook, a deschis o sesiune cu 90 de copii de nouă și 10 ani în cantina școlii lor cu această întrebare: Ce este falafelul?