Mituri și fapte despre calorii - Insider
Știți că consumați calorii în fiecare zi - dar este posibil să nu știți ce sunt de fapt sau cum funcționează. Și asta este de înțeles. Este greu să înțelegi ideea de ceva pe care nu îl poți vedea sau gusta în niciunul dintre alimentele tale, pentru un singur lucru. Nici tulburarea confuză a Internetului de mituri și adevăruri calorice nu ajută.
Dar cunoașterea elementelor de bază ale caloriilor vă poate ajuta să faceți alegeri mai bune atunci când vine vorba de sănătatea dumneavoastră. De aceea, INSIDER a pus doi dieteticieni înregistrați toate cele mai jenante întrebări despre ei.
Iată ce trebuie să știți:
1. O calorie este o modalitate de a măsura energia alimentelor.
Din punct de vedere tehnic, o singură calorie reprezintă cantitatea de energie necesară pentru a încălzi un litru de apă cu 1 ° C, scrie profesorul de nutriție NYU, Marion Nestle, dr. În cartea sa „De ce contează caloriile”.
Ce legătură are asta cu mâncarea?
Energia este stocată în legături chimice de proteine, grăsimi și carbohidrați - toate lucrurile care alcătuiesc mâncarea. Caloriile sunt doar modul în care măsurăm această energie.
2. Caloriile te mențin în viață, te ajută să construiești țesuturi noi și îți oferă energie pentru a te deplasa.
Și de fiecare dată când mănânci mâncare, corpul tău o descompune, eliberând energia stocată pentru o grămadă de utilizări.
În primul rând, caloriile te mențin în viață. Este nevoie de energie pentru a îndeplini toate acele funcții automate precum reglarea respirației și pomparea sângelui. Numărul de calorii arse de corpul dvs., care vă susține pur și simplu ca formă de viață, se numește rata metabolică bazală sau BMR. Este în jur de 1.330 pentru femeile adulte cu greutate normală și 1.680 pentru bărbații adulți cu greutate normală.
„A doua prioritate ar fi ca organismul tău să utilizeze calorii și substanțe nutritive pentru a ajuta la construirea și repararea țesuturilor”, a declarat pentru INSIDER dietetistul Andy Bellatti, MS, RD. Victimele arsurilor, de exemplu, iau diete bogate în calorii pentru a optimiza vindecarea. Construirea unei mase musculare noi necesită, de asemenea, energie suplimentară - țesutul nou nu se poate construi doar pe sine.
Orice calorii suplimentare pe care le consumați pot fi utilizate pentru activitate fizică. Orice mișcare pe care o faci, de la agitație la grădinărit la sprinting, contează. Și dacă nu arzi acele calorii în plus prin activitate, a spus Bellatti, acestea vor fi stocate ca grăsimi.
Toată lumea are nevoie de niște grăsimi corporale. Este modul în care organismul se pregătește pentru o situație de urgență: dacă nu mănânci suficientă mâncare cândva mai târziu, corpul tău poate folosi energia stocată în grăsimea ta pentru a te menține. Cu toate acestea, mâncați un exces de calorii și puteți ajunge la prea multă grăsime corporală, crescând riscul de boli de căldură, diabet și multe altele.
În cele din urmă, există digestie: Aproximativ 10 până la 15% din toate caloriile pe care le consumați sunt folosite pentru a vă digera alimentele în sine, a explicat Bellatti.
3. Este posibil ca numărul de calorii pe care trebuie să le consumați să nu fie de 2000 standard.
Această valoare de referință de 2.000 de calorii este o cifră generală. Nevoile dvs. individuale de calorii ar putea fi mai mult sau mai puțin în funcție de vârstă, sex, nivel de activitate, greutatea dvs. actuală și dacă doriți ca numărul de pe cântar să crească, să coboare sau să rămână același. Există, de asemenea, diferențe semnificative de la persoană la persoană în ceea ce privește metabolismul și hormonii care pot afecta câte calorii arde corpul tău.