Micul dejun care te-ar putea ajuta să mănânci cu 50 la sută mai puțin
Ce ai mâncat azi la micul dejun? Dacă ar fi fost fulgi de ovăz, s-ar putea să te simți mai plin mai mult timp și chiar să mănânci mai puțin la prânz, potrivit unui nou studiu publicat în revista Annals of Nutrition and Metabolism.
În cea mai recentă bătălie susținută de știință a alimentelor pentru micul dejun, cercetătorii de la New York Nutrition Obesity Research Center de la St. Spitalul Luke’s din New York a testat dacă un mic dejun cu fulgi de porumb sau fulgi de ovăz ar ajuta oamenii să se simtă mai saturați.
Corpul tău pe făină de ovăz
Pentru studiul lor mic, cercetătorii au recrutat 36 de participanți, jumătate dintre ei aveau o greutate normală, în timp ce cealaltă jumătate erau supraponderali. În diferite zile, participanții au consumat unul dintre cele trei mic dejunuri diferite - fulgi de ovăz, fulgi de porumb îndulcit cu zahăr sau doar apă. Fiecare persoană a fost supusă și testelor de sânge pentru măsurarea nivelului de glucoză, insulină și pentru a urmări cât de repede alimentele și-au părăsit stomacul după ce au mâncat.
„Am încercat să facem [micul dejun] cât mai asemănător posibil adăugând o anumită cantitate de lapte la fulgii de porumb, dar nu au fost exact la fel”, spune autorul studiului, Allan Geliebter, dr., Psiholog de cercetare în cadrul Departamentului de Psihiatrie la Muntele Sinai St. Spitalul lui Luke. "Caloriile totale au fost aceleași, dar fulgii de ovăz au opt grame de fibre, în timp ce fulgii de porumb au zero."
Știm cu toții că, dacă micul dejun nu te menține plin până la prânz, este destul de lipsit de valoare (nu?). Așadar, în termen de trei ore de la micul dejun, participanții au fost hrăniți cu un prânz lichid hrănitor printr-o paie dintr-un recipient ascuns (astfel încât să vezi cât au consumat nu ar influența cât au terminat). Atunci Geliebter spune că lucrurile au devenit surprinzătoare. Participanții cu greutate normală au consumat cu 30% mai puțin la prânz, atunci când mâncau fulgi de ovăz la micul dejun, în comparație cu fulgii de porumb. Dar participanții supraponderali au mâncat cu 50% mai puțin la prânz după ce au consumat fulgi de ovăz, spre deosebire de cereale.