Mărimile porțiilor de fast-food, caloriile și sodiul sunt în creștere - Cuarț

Ultimul deceniu a fost unul tumultuos pentru industria alimentară americană, marcată de rebeliuni ale consumatorilor împotriva alimentelor modificate genetic, a aromelor artificiale, a zaharurilor, a ouălor din găinile în colivie și a grăsimilor trans, printre altele.

Criza și cerințele oamenilor reali au mutat acul în ultimii ani. Au forțat marii producători de alimente să-și reproiecteze unele dintre cele mai populare produse, au împins fermierii de ouă din Iowa să-și reproiecteze fizic operațiunile și îi determină pe producătorii de sifon să se apere împotriva impozitelor pentru băuturile cu zahăr adăugat. Industria trebuie acum să funcționeze într-o nouă realitate, în care consumatorii dețin mai multă putere decât oricând pentru a remodela public cum arată sistemul alimentar.

Există însă o excepție.

În timp ce multe alte companii s-au îndreptat către dorințele consumatorilor care solicită hrană mai bună, giganții americani de fast-food au respins tendințele. În ultimii 30 de ani, deoarece americanii au cerut mai puțină sare și au încercat să-și reducă aportul caloric, lanțurile de fast-food au servit mai multă sare, au mărit porțiunile și au adăugat calorii la mesele lor, potrivit unui nou studiu publicat săptămâna aceasta (februarie). 27) în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.

Mai exact, între 1986 și 2016, dimensiunile porțiilor de intrări la 10 dintre cele mai mari lanțuri de fast-food au crescut cu 39 de grame, 90 de calorii și au adăugat 13,8% mai mult sodiu. Elementele secundare, cum ar fi cartofii prăjiți, au înregistrat o creștere de aproximativ 42 de calorii și cu aproape 12% mai mult sodiu. Iar porția medie de desert a crescut cu 72 de grame, a adăugat 186 de calorii și a înregistrat o creștere cu 3,6% a sodiului.

---