Mâncarea Georgiei prin ochii (și stomacul) unui Brusselaar; spruitul murat

Nu am avut încă șansa să vă povestesc despre aventura-mâncare-vacanță, dar colega și prietena mea Catarina vor împărtăși experiența ei uimitoare cu mâncarea georgiană. Nu am fost niciodată în Georgia (am auzit că vinul lor este legendar), dar într-o clipită de inspirație i-am cerut Catarinei să-și documenteze călătoria culinară. A fost aproape imposibil să alegi câteva imagini pentru acest articol, toate au fost dincolo de grozave (mulțumesc din nou!), Dar iată.

mâncarea

Khachapuri

Delicios preparat tradițional georgian din pâine umplută cu brânză - nu pentru cei care doresc să slăbească:). Pâinea este modelată în diferite moduri (le-am încercat pe toate!): Aveți tradiționala plăcintă plată (Imeruli), injecție de calorii în formă de barcă cu ou și unt (Acharuli), pătrată și pliată (Penovani) și stil lasagne cu aluatul și brânza în straturi (Achma).

Aproape că mâncăm acest lucru în fiecare zi (mai ales la micul dejun/prânz, dar și ca gustare cu o bere rece sau ca cină completă), aveam cu adevărat nevoie de o variantă a tuturor brânzeturilor și am ales variante cu o umplutură de fasole (delicios Lobiani), cartof și mult amidon (pentru mine, dar bf-ul meu a iubit-o), carne (Kubdari - specialitate din regiunea montană Svaneti) sau ciupercă (una dintre cele mai bune! Am comandat-o o dată din întâmplare, dar nu am aflat niciodată numele acestei variante pentru a o comanda din nou).

Khikhali

Pungă mică de aluat cu o umplutură de carne condimentată (și suc de carne) (uneori și cu umpluturi de brânză, cartofi sau ciuperci, dar am rămas întotdeauna cu carnea tradițională). Este extrem de ieftin să-ți omoare foamea (în jur de 1,50 EUR pentru 6 și chiar dacă îți este foame, vei avea suficient cu asta.) Cu toate acestea, este imposibil să mănânci „îngrijit” (nu mergi niciodată pentru khikhali la prânzul de afaceri). Ghidul nostru Lonely Planet recomandă să apucați Khikhali de vârf, să mușcați o mică gaură sub ea, să sugeți sucul prin gaură și să mâncați restul! Sună cu adevărat mai ușor decât atât - tocmai am prins-o (mai mult sau mai puțin) până la sfârșitul călătoriei. Oarecum asemănător, ai Pelmeni, seamănă mai mult cu tortellini și vine cu un tip de sos „bouillon” și iaurt.