Pot face cancer de la consumul de carne roșie; Health Essentials de la Cleveland Clinic
Iubitorii de carne, atenție: este posibil ca carnea procesată (să credem hot dog, șuncă și cârnați) să poată provoca cancer de colon.
Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică
„Carnea roșie provoacă probabil boala. Legătura dintre anumite tipuri de carne și unele forme de cancer, în special cancerul de colon, nu este nouă ”, spune medicul oncolog Alok Khorana. „Dovezile științifice se acumulează de zeci de ani că cancerul de colon este mai frecvent în rândul persoanelor care mănâncă cea mai mare carne roșie și carne procesată”.
Carnea roșie include carnea de vită, vițelul, carnea de porc, mielul, carnea de oaie, calul și capra. Carnea procesată este carne precum slănină, șuncă, cârnați și hot dog conservate prin fumat, întărire, sărare sau adăugare de conservanți chimici.
Agenția Internațională pentru Cercetarea Cancerului (IARC) a evaluat peste 800 de studii care au analizat asocierea cancerului cu consumul de carne procesată sau de carne roșie. Studiile au analizat mai mult de o duzină de tipuri de cancer la populațiile cu diete diverse în ultimii 20 de ani.
Carne roșie vs. carne procesata
Când vine vorba de carne roșie și carne procesată, la care ar trebui să te gândești de două ori când vine vorba de hrănirea ta și a familiei tale?
IARC clasifică carnea roșie ca fiind un cancerigen din grupa 2A, care este descris ca „probabil cancerigen pentru oameni”.
Acest lucru s-a bazat pe dovezi limitate că consumul de carne roșie cauzează cancer la om și dovezi puternice care susțin un efect cancerigen. Spune Khorana. „Studiile anterioare au arătat, de asemenea, că prepararea la grătar sau afumarea cărnii poate crea suspecte de cancerigen”.
Cu toate acestea, carnea procesată a fost clasificată ca grupă 1, ceea ce înseamnă că este cancerigenă pentru oameni și se află în același grup cu tutunul și alcoolul. Atunci când ceva este clasificat ca grupa 1, aceasta înseamnă că există suficiente dovezi de carcinogenitate la om, potrivit raportului.